Leftover Rice Recipe: बचा हुआ चावल लगभग हर घर के फ्रिज में मिल ही जाता है. ज्यादातर लोग इसे दोबारा गर्म करके खा लेते हैं, लेकिन अगर थोड़ा क्रिएटिव तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो इससे कुछ नया और मजेदार भी बनाया जा सकता है. बचे हुए चावल से बनने वाली सॉफ्ट होममेड टॉर्टिला ऐसी ही एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है.
इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, बहुत कम चीजों की जरूरत पड़ती है और आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग भर सकते हैं. चाहे जल्दी लंच बनाना हो, शाम का स्नैक चाहिए हो या हल्का डिनर, ये राइस टॉर्टिला एक बढ़िया ऑप्शन है. आइए जानते हैं इसे घर पर कैसे बनाया जा सकता है.
क्या खास है बचे हुए चावल की टॉर्टिला में?
ये रेसिपी बचे हुए चावल को बिल्कुल नए अंदाज में बदल देती है. इसमें आटे की बजाय चावल ही मेन चीज होता है, जिससे एक सॉफ्ट बेस तैयार होता है. इसे आसानी से शेप देकर पकाया जा सकता है और मनचाही फिलिंग भरी जा सकती है.
ये हल्की, पेट भरने वाली और जल्दी बनने वाली डिश है. इसे सब्जियों, पनीर, चिकन या डिप्स के साथ खाया जा सकता है. इसलिए यह रोजमर्रा के खाने और स्नैक दोनों के लिए अच्छी है.
बचे हुए चावल की टॉर्टिला बनाने की रेसिपी
सामग्री
- 2 कप पके हुए बचे चावल
- 2–3 बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- बटर पेपर या पार्चमेंट पेपर
- सेंकने के लिए थोड़ा बटर या तेल
बनाने का तरीका
1. चावल को ब्लेंड करेंमिक्सर में बचे हुए चावल डालें. इसमें पानी, तेल और नमक मिलाएं. अब इसे तब तक पीसें जब तक मिश्रण स्मूद, सॉफ्ट और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए. ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा पतला न हो.
2. छोटे हिस्से बनाएंतैयार मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें. अब हाथों से इसके छोटे-छोटे गोले बना लें, ताकि इन्हें आसानी से फैलाया जा सके.
3. पेपर के बीच फैलाएंएक चावल का गोला दो पार्चमेंट पेपर के बीच रखें. अब हाथ या प्लेट की मदद से इसे हल्के हाथों से दबाकर पतला और गोल आकार दें.
4. तवे पर सेंकेंमीडियम आंच पर तवा गर्म करें. अब तैयार टॉर्टिला को सावधानी से तवे पर रखें. इसे दोनों तरफ 1-2 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक सेंकें.
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5. फिलिंग भरें और सर्व करेंटॉर्टिला तैयार होने के बाद इसमें अपनी पसंद की फिलिंग भरें. आप पनीर, भुनी सब्जियां, चिकन, बीन्स या अंडा इस्तेमाल कर सकते हैं. अब इसे टैको या रैप की तरह मोड़कर गर्मागर्म सर्व करें.
ये गलतियां करने से बचें
- ब्लेंड करते समय ज्यादा पानी न डालें, वरना मिश्रण बहुत पतला हो जाएगा.
- पार्चमेंट पेपर इस्तेमाल करना न भूलें, क्योंकि मिश्रण चिपक सकता है.
- तेज आंच पर न पकाएं, इससे बाहर से जल्दी जल सकता है और अंदर से कच्चा रह सकता है.
- टॉर्टिला ज्यादा मोटी न रखें, नहीं तो मोड़ने में दिक्कत होगी.
स्वाद और बढ़ाने के टिप्स
- तीखापन बढ़ाने के लिए मिक्सर में चिली फ्लेक्स या काली मिर्च डाल सकते हैं.
- ज्यादा स्वाद के लिए लहसुन का पेस्ट या हरा धनिया मिलाएं.
- पकने के बाद ऊपर से थोड़ा बटर लगाएं, इससे स्वाद और अच्छा होगा.
- फिलिंग में चीज, स्पाइसी मेयो या पुदीने की चटनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
कैसे करें सर्व?
- इसे शाम के स्नैक के लिए टैको की तरह परोसें.
- लंच के लिए हेल्दी रैप बनाएं.
- हम्मस या हंग कर्ड जैसे डिप्स के साथ खाएं.
- छोटी टॉर्टिला बनाकर पार्टी स्नैक की तरह भी सर्व कर सकते हैं.
अब अगली बार जब फ्रिज में बचा हुआ चावल दिखे, तो उसे सिर्फ गर्म करके खाने की बजाय इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें. इससे बना सॉफ्ट और स्वादिष्ट टॉर्टिला खाने में भी मजेदार लगेगा और कुछ नया खाने का मजा भी मिलेगा.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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