Mutton Seekh Kebab Recipe: नरम और रसीला कबाब हमारी असली कमजोरी है. आप हमें दिन के किसी भी समय इन स्मोकी, पिघल-इन-द-माउथ ऐपेटाइज़र देते हैं, और हम शायद, उदाहरण के लिए, भूल जाते हैं कि दिन कितना भयानक है. कबाब एक मध्य-पूर्व एशियाई डिश है जिसे भारत में मुगलों द्वारा माना जाता था. यह उनके शासनकाल के बाद कबाब की इतने सारे अवतार में फिर से कल्पना की गई थी. गलौटी, शमी, चपली, तुनक, काकोरी- कई तरह के कबाब हैं जो हमारे पसंदीदा हैं. हमारे हर समय के पसंदीदा कबाब में से एक मटन सीख कबाब हैं. इस स्वादिष्ट कबाब को अक्सर टैंगी पुदीना की चटनी के साथ बनाया जाता है और इसे कीमा बनाया हुआ मटन के साथ मिश्रित मसालों के साथ बनाया जाता है.
अगर आप अनकल्चर्ड कैफे के मटन सीक कबाब के प्रशंसक हैं, तो हमारे पास कुछ ऐसा है जो आपको आनंदित कर सकता है. हम उनकी गुप्त रेसिपी को खोदने में कामयाब रहे हैं, और यह समय है कि आप उस शेफ टोपी को पहनें.
आप सभी की जरूरत है कुछ बुनियादी सामग्री, और बहुत सारे धैर्य की. आजकल आपको मटन आसानी से मिल जाता है. मसालों के अलावा, आपको कुछ अदरक-लहसुन के पेस्ट की भी आवश्यकता होगी. अगर आपके पास तंदूर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं. या आप अपने कबाब को सेंकने के लिए ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं.
यहां पर मटन के साथ परोसने के लिए मटन सीक कबाब की लिखित रेसिपी बताई गई है.
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सामग्री:
- 400 ग्राम मटन
- 2 प्याज
- 1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/3 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- आवश्यकतानुसार नमक
- 4 हरी मिर्च
- 1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
- 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- 2 बड़ा चम्मच मक्खन
विधि:
1. मोटी स्थिरता का पेस्ट पाने के लिए कीमा बनाया हुआ मटन, प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को पीस लें.
2. इसे एक कटोरे में रखें और नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, जीरा पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. इन्हें अच्छे से मिलाएं.
3. अब, नम हाथों से मिश्रण को थपथपाएं, मिश्रण को कबाब में आकार दें और कटार पर रख दें.
4. इसे 10-15 मिनट के लिए तंदूर के अंदर भूनें.
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह चारों तरफ से पकता है, तिरछा घुमाते रहें.
6. मक्खन के साथ तेल.
7. इसे परांठे के साथ परोसें.
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