Homemade Multigrain Flour: आजकल हर कोई हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने की बात करता है, लेकिन जब रोजमर्रा के खाने की बात आती है तो हम अक्सर पैकेट वाला आटा ही इस्तेमाल करते हैं. बाहर से ये आटा साफ और अच्छा जरूर लगता है, लेकिन इसके अंदर क्या मिला है, ये हमेशा साफ नहीं होता. कई बार इसमें प्रिजर्वेटिव (Preservative) या मिलावट भी हो सकती है, जो धीरे-धीरे सेहत पर असर डालती है. ऐसे में अगर आप अपनी डाइट को सच में बेहतर बनाना चाहते हैं, तो घर पर बना मल्टीग्रेन आटा (Multigrain Flour) एक अच्छा और भरोसेमंद विकल्प हो सकता है.
क्यों बेहतर है घर का मल्टीग्रेन आटा?
घर पर बना आटा पूरी तरह ताजा होता है और इसमें किसी तरह का केमिकल या प्रिजर्वेटिव नहीं होता. इसमें अलग-अलग अनाज मिलाने से पोषण भी बढ़ जाता है. खासकर जो लोग फिटनेस (Fitness) पर ध्यान देते हैं या डायबिटीज (Diabetes) जैसी समस्या से जूझ रहे हैं, उनके लिए यह आटा काफी फायदेमंद माना जाता है. इसमें फाइबर (Fibre) ज्यादा होता है, जिससे पाचन बेहतर रहता है और पेट लंबे समय तक भरा महसूस होता है.
मल्टीग्रेन आटा बनाने के लिए जरूरी सामग्री-
मल्टीग्रेन आटा बनाने के लिए आपको ज्यादा महंगी चीजों की जरूरत नहीं होती. आप घर में मौजूद अनाज का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- 2 कप गेहूं
- आधा कप जौ
- आधा कप ओट्स
- एक चौथाई कप चना
- एक चौथाई कप सोयाबीन
- 2 चम्मच अलसी के बीज
- 2 चम्मच बाजरा या ज्वार
मल्टीग्रेन आटा बनाने का आसान तरीका-
- सबसे पहले सभी अनाज को अच्छी तरह साफ कर लें ताकि धूल या गंदगी निकल जाए.
- इसके बाद इन्हें हल्की धूप में कुछ घंटों के लिए सुखा लें, जिससे नमी खत्म हो जाए.
- अब सभी चीजों को मिलाकर चक्की या ग्राइंडर में पीस लें. ध्यान रखें कि आटा बहुत ज्यादा बारीक या मोटा न हो, मध्यम टेक्सचर सबसे अच्छा रहता है.
स्टोर करने का सही तरीका-
तैयार आटे को हमेशा एयरटाइट डिब्बे में रखें. कोशिश करें कि इसे 15 से 20 दिनों के अंदर इस्तेमाल कर लें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे. अगर मौसम ज्यादा गर्म हो तो इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं.
रोजाना डाइट में कैसे करें इस्तेमाल-
मल्टीग्रेन आटे से बनी रोटी, पराठा या चीला न सिर्फ स्वाद में अलग होता है बल्कि सेहत के लिए भी अच्छा होता है. शुरुआत में इसका स्वाद थोड़ा अलग लग सकता है, लेकिन धीरे-धीरे आदत बन जाती है.
अगर आप अपने खानपान में छोटा सा बदलाव लाना चाहते हैं, तो घर का बना मल्टीग्रेन आटा एक आसान और असरदार शुरुआत हो सकती है.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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