वीकेंड पर हम अक्सर मजेदार व्यंजनों का मजा लेना पसंद करते हैं. यह सप्ताह का वह समय होता है जब हम अपनी फेवरेट चीजों को खाने से परहेज़ करना छोड़ देते हैं और एक पौष्टिक ब्रंच से लेकर चिकना, तैलीय और स्वादिष्ट स्नैक्स तक - हम बिना सोचे-समझे सब कुछ खा लेते हैं. इसे ध्यान में रखते हुए, हमें आपके लिए एक क्लासिक स्नैक रेसिपी मिली है, जो हमें प्रभावित करने में कभी फेल नहीं होती. यह है स्पाइसी और क्रिस्पी ब्रेड पकौड़ा. स्वादिष्ट आलू स्टफ्ड ब्रेड, बेसन के मिश्रण में डूबा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया - ब्रेड पकौड़ा चाय-टाइम के लिए परफेक्ट स्नैक बनता है. यही कारण है कि हम ब्रेड पकौड़ा पूरे भारत में लगभग हर जगह उपलब्ध होता हैं - 'नुक्कड़' से लेकर स्थानीय कैफे तक.
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कैसे बनाएं ब्रेड पकौड़ा | हलवाई-स्टाइल ब्रेड पकौड़ा बनाने की रेसिपी:
ब्रेक पकौड़े को सिर्फ वीकेंड पर ही नहीं बल्कि आप आम दिनों में टी टाइम पर भी बनाकर खा सकते हैं. इसे बनाने के लिए, आपको बस एक मसालेदार आलू का मिश्रण और हरी चटनी बनाने की ज़रूरत है, दोनों ब्रेड स्लाइस के बीच में फैलाएं, सैंडविच ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोएं और डीप फ्राई करें. बस, इतना ही.
हलवाई जैसा ब्रेड पकौड़ा बनाने के लिये बैटर में थोडा़ सा बेकिंग सोडा और गरम तेल डालिये और आमचूर, कसूरी मेथी के साथ मसालेदार आलू की स्टफिंग बना लीजिये. फूड व्लॉगर पारुल जैन ने अपने यूट्यूब चैनल 'कुक विद पारुल' पर शेयर की गई रेसिपी पर एक नज़र डालें.
एक बाउल में 2 कप बेसन लीजिए.
बाउल में नमक, अजवायन और हल्दी पाउडर डाल दीजिए. इन सभी चीजों ड्राई मिक्स करें .
बैचों में पानी डालें और फेंटें. मध्यम पतली स्थिरता का घोल तैयार करें.
बेसन के घोल को 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
इसी बीच ब्रेड के लिए आलू मसाला तैयार कर लीजिए. इसके लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें.
जीरा, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हींग, कुटा हुआ धनिया डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें.
अब मैश किए हुए आलू, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
आलू के मिश्रण में आमचूर पाउडर/नींबू का रस/चाट मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालें और सब चीजों को एक साथ पकाएं.
ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती को मिश्रण डालें और आंच बंद कर दें. कुछ देर ठंडा होने दें.
अब दो ब्रेड स्लाइस लें, उसमें हरी चटनी फैलाएं और उसमें आलू की सामग्री मिला दें. ब्रेड को दो टुकड़ों में काट लें.
बैटर में एक चम्मच गरम तेल और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें.
ब्रेड को बैटर में डुबोएं और तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
आप किस का इंतजार कर रहे हैं? आज ही हलवा-स्टाइल ब्रेड पकौड़ा बनाएं और अपने दिन को शानदार बनाएं.
हलवाई-स्टाइल ब्रेड पकौड़े की पूरी रेसिपी वीडियो यहां देखें:
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