भारत में उत्सव का मौसम अभी खत्म नहीं हुआ है, इन दिनों हम दिवाली का त्योहार मनाने की तैयारियों में लगे हुए हैं. दिवाली का उत्सव पांच दिनों तक चलता है जो धनतेरस के साथ शुरू होता है, इसके बाद छोटी दिवाली, दिवाली, गोवर्धन पूजा और पांचवें दिन भाई दूज के साथ यह उत्सव खत्म होता है. इसे भैया दूज भी कहा जाता है. यह त्योहार भाई बहन के प्यार का प्रतीक है. इस दिन, बहनें अपने भाइयों के हाथ पर मौली बांधकर उनके माथे पर रोली का टीका लगाकर उनके अच्छे स्वास्थ्य, लंबे जीवन और समृद्धि के लिए प्रार्थना करती हैं. बदल में भाई बहन को हर बुराई से बचाने का वादा करते हैं.त्योहार को पश्चिम बंगाल में भाई फोटा, महाराष्ट्र में भाऊ बीज और दक्षिण भारत में यम द्वितीया के रूप में भी जाना जाता है.
भाई दूज 2020: तारीख और समय
इस साल भाई दूज 16 नवंबर, 2020 (सोमवार) को, दिवाली के दो दिन बाद (14 नवंबर, 2020 को) मनाया जाएगा.
भाई दूज अपराहन का समय: दोपहर 01:09 से रात 03:18 तक
द्वितीया तिथि शुरू होती है: 16 नवंबर, 2020 को सुबह 07:06 बजे
द्वितीया तिथि समाप्त: 17 नवंबर, 2020 को प्रातः 03:56 मिनट पर
(स्रोत:द्रिकपंचाग डॉटकॉम)
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सभी रीति रिवाजों के पूरा होने के बाद भाई दूज के मौके पर बहन भाई एक दूसरे को उपहार देते हैं जो इस पर्व को जिसकी वजह से यह पर्व और भी खास बनता है. अन्य सभी त्योहारों की तरह भाई दूज पर भी लंच और डिनर के लिए घरों में खास तैयारी जाती है. इस दिन भी मिठाई से लेकर शाही पनीर तक बहुत से व्यंजन खाने के लिए बनाएं जाते हैं. इस बार अगर आपके घर पर भी लंच या डिनर का आयोजन होने वाला तो हम यहां की कुछ रेसिपीज बताने जा रहे हैं जो आपके काम आ सकती हैं.
मलाई कोफ्ता
मलाई कोफ्ता एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. वैसे तो कोफ्ते कई तरह से बनाएं जा सकते हैं. लेकिन मलाई कोफ्ता एक रिच डिश है जिसमें आलू और पनीर से कोफ्ते बनाएं जाते हैं. घर पर होने वाली डिनर पार्टी के दौरान आप भी इस बार इस डिश को ट्राई कर सकते हैं.
वेजिटेबल पुलाव
वेजिटेबल पुलाव कुछ ही मिनटों में तैयार होने वाली डिश है, सब्जियों को पॉट में भूनें और उसके बाद इसमें चावल डालकर पकाएं. जब चावल पककर तैयार हो जाए तो हरा धनिया डालें. वेजिटेबल पुलाव को आप लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं. वैसे भी यह एक झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है इसलिए त्योहार के मौके पर बनाने के लिए एकदम सही रेसिपी है.
भारत में पूरी को सभी शौक से खाते हैं. गेंहू के आटे को गूंथ कर, इसकी लोई बनाकर बेल लिया जाता है पूरी को डीप फ्राई किया जाता है. इसे आप आलू की सब्जी या अन्य किसी भी करी के साथ सर्व कर सकते हैं.
लौकी रायता
पंजाबी स्टाइल में लौकी का रायता बनाना बेहद ही आसान है. लौकी के रायते को आप वेज पुलाव और वेज बिरयानी के साथ सर्व कर सकते हैं. आप चाहे तो रायता पुदीना, बूंदी या आलू का भी बना सकते हैं लेकिन लौकी के रायते का अपना अलग स्वाद है.
रसमलाई
रसमलाई ऑल टाइम फेवरेट इंडियन डिजर्ट है, यह एक स्वादिष्ट बंगाली मिठाई है. ताजे छेने से इसकी बॉल्स बनाकर इसे मलाई में भिगोया जाता है. इस मजेदार मिठाई को आप सिम्पल सी सामग्री के साथ घर पर आसानी से बना सकते हैं.
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