साउथ इंडियन व्यंजन अपने अलग अलग व्यंजनों से हमारे स्वाद को प्रभावित करने में कभी विफल नहीं हो सकते. चाहे नारियल दूध की क्रीमीनेस हो या कढ़़ीपत्ते और सरसों के दाने का छौंक हो इन सभी चीजों का हर व्यंजन में अपना एक अलग फ्लेवर आता है. साउथ इंडिया के अंदर विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों के अलावा ऐसी बहुत सी शाकाहारी और नॉनवेज करी रेसिपीज हैं जिन्हें देखते ही मुंह में पानी आ जाता है, जोकि गरमागरम सांबर से काफी अलग है. एक तरफ तो केरला के स्वादिष्ट व्यंजन है तो दूसरी तरफ तमिलनाडु के बहुत से वेजिटेरियन व्यंजन हमें लुभाते हैं और अगर आप करीज की बात करते हैं तो आंध्रा की करी रेसिपीज आपको बिल्कुल भी निराश नहीं करेंगी.
अगर आप भी साउथ इंडियन खाने के फैन हैं तो यह आर्टिकल आपके लिए ही हैं, जिसमें आपको दक्षिण भारत की बेहतरीन करीज के बारे में पता चलेगा जिन्हें आप आराम से घर पर ट्राई कर सकते हैं.
यहां देखें 9 बेहतरीन साउथ इंडियन करी रेसिपीज
1. आंध्रा स्टाइल चिकन करी
आंध्रा स्टाइल चिकन करी को कोडी कुरा भी कहा जाता है. यह आंध्र की एक ट्रेडिशनल करी है जिसे चिकन और कुछ मसालों से तैयार किया जाता है. इस स्पाइसी चिकन करी को आप अपनी मर्जी के मुताबिक ग्रेवी या ड्राई बना सकते हैं.
2. अवियल करी
अवियल केरला की एक पारंपरिक डिश है, जिसे ओणम पर खासतौर पर बनाया जाता है. इसमें ड्रमस्टिक, यैम, गाजर, सीताफल और बीन्स जैसी सब्जियां डाली जाती है. अवियल बनाते वक्त इसमें डाली जाने वाली सब्जियां नारियल तेल में पकाया जाता है जो इसके स्वाद और भी बढ़ा देती है
3. मीन मरिंगक्का करी
एक स्वादिष्ट मछली की करी, जो इमली, नारियल, चटनी और लाल मिर्च के साथ बनाई जाती है, केरल के बैकवाटर से आती है और यह आपके स्वाद को पूरी तरह से प्रभावित करती है! यह उबले हुए चावल के साथ बहुत ही अच्छी लगती है.
4. चिकन चेत्तीनाद
चिकन चेत्तीनाद एक लोकप्रिय साउथ इंडियन रेसिपी है. इसमें नारियल की चटनी और प्याज का जबरदस्त स्वाद आएगा. दालचीनी स्टिक, लौंग, इलायची, जीरा, कढ़ी पत्ता, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पत्ती की जरूरत होती है, यही खुशबूदार मसाले चिकन चेत्तीनाद को स्पेशल बनाते हैं.
5. मालाबारी प्रॉन करी
जो लोग मालाबारी खाने के शौकीन हैं उनके साथ मालाबारी प्रॉन करी की रेसिपी शेयर करने जा रहे है. यह एक लाजवाब डिश है, इसमें इमली, नारियल और गुड़ का लाजवाब फ्लेवर प्रॉन्स को स्वादिष्ट और परफेक्ट साउथ इंडियन डिश बनाते हैं.
6. चिकन स्टू विद अप्पम
चिकन स्टू एक बहुत ही आसान रेसिपी है, जिसे अक्सर अप्पम के साथ सर्व किया जाता है. केरला में इसे ब्रेकफास्ट में खाया जाता है. चिकन और आलू को हल्की आंच पर नारियल के दूध के साथ पकाया जाता है, जिसे अप्पम (राइस पेन केक) के साथ सर्व किया जाता है.
7. कलन केरल करी
केरल में ऐसी बहुत ही डिश है जिन्हें दही या छाछ से बनाया जाता है, उन्हीं में से एक है कलन करी. कलन एक प्रकार की पारंपरिक केरल डिश होती है, जिसे लोग ओड़म सांध्य के समय पकाते हैं. इसे करी को आप चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
8. अटूक्करी कूज़म्बू विद स्टीमड राइस
यह नारियल के दूध, इमली और करी पत्ते के तड़के से बनने वाली एक साउथ इंडियन लैंब करी हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इसे आमतौर पर चावल के साथ सर्व किया जाता है.
9. पुलसा पुलसु
यह एक बेहतरीन रेसिपी है वहीं जो लोग सीफूड खाने के शौकीन हैं उन्हें यह डिश खाने में काफी अच्छी लगेगी. इसे बनाना काफी आसान है.
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