Onion Chutney Recipe: इंडियन मील में कई तरह की चीजें होती हैं. चाहे वह दाल, रोटी, चावल, सब्जी, सलाद, आचार और यहां तक कि चटनी भी. ये सभी चीजें हमारी थालियों को पूरा करती हैं और हमें ड्रूल कर देती हैं. हालांकि, बहुत से लोग चटनी को मील के साथ खाने के लिए एक साइड डिश मानते हैं. लेकिन, इंडियन व्यंजनों में इसका महत्व इससे कहीं ज्यादा है. यह न केवल हमारे मील में फ्लेवर एड करती है बल्कि पोषण का एक पंच भी देती है. अलग-अलग घरों में चटनी कई तरह से बनाई जाती है. हालांकि, गोल एक ही है- एक साइड डिश बनाना जो आपके मील में वैराइटी लाएगी. अब तक, हमें यकीन है कि आपने इमली, पुदीना, मूंगफली, नारियल, टमाटर और यहां तक कि आम या आंवला की चटनी जैसी सभी तरह की चटनी बनाई है, इसलिए इसे एक ट्विस्ट देने के लिए, यहां हमारे पास एक नई रेसिपी है. इस बार हम स्वादिष्ट प्याज की चटनी बनाना सीखेंगे!
प्याज की चटनी सभी चीजों में स्वादिष्ट होती है और इसका स्वाद ऐसा होता है जो आपने पहले कभी नहीं खाया होगा. यह कम्फर्ट, स्पाइसी है, और एक परफेक्ट साइड डिश बनाता है. आज हम आपके लिए जो रेसिपी लाए हैं वह फूड ब्लॉगर 'कुक विद पारुल' ने बनाई है. वह इस रेसिपी में रोजमर्रा की घरेलू सामग्री का इस्तेमाल करती हैं. इस चटनी को बनाने के बाद इसे इडली और पराठे के साथ सर्व करें. इसे अपने चावल के साथ मिलाएं या इसमें अपने पकौड़े डुबोएं. यह रेसिपी निश्चित रूप से हिट होगी, जिससे आप और अधिक मांगेंगे. पूरी रेसिपी नीचे देखें:
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यहां जानिए प्याज की चटनी बनाने की रेसिपी- Here's How To Make Onion Chutney:
एक पैन में तेल डालें, और फिर चना दाल, उड़द दाल, जीरा, साबूत धनिया, मेथी दाना, करी पत्ता, लहसुन और मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज डालें. इसे सॉफ्ट और लाइट ब्राउन होने तक मिलाएं. इसके बाद सूखी लाल मिर्च डालें और प्याज के मिश्रण में भूनें. अब नमक और इमली डालें. एक बार जब यह पक जाए तो इसे ठंडा होने दें. फिर इस मिश्रण को थोड़े से पानी के साथ ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें.
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फिर एक पैन में तेल, राई, सौंफ, जीरा, उड़द की दाल, कलौंजी, हींग, कड़ी पत्ता, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें. अब इस तड़के को मिलाकर इस तड़के में पेस्ट डाल दें. इसे तेल अलग होने तक पकने दें. इसे बाहर निकालें और आनंद लें!
इस चटनी को आप एक महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं.
प्याज की चटनी की पूरी रेसिपी यहां देखें:
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