चाट का नाम सुनते ही हम सभी के मुंह में पानी आ जाता है. भारतीय चटपटा खाने के शौकीन होते हैं और इसी वजह से हमारे यहां चाट की विभिन्न रेसिपीज देखने को मिलती हैं. आलू चाट, पापड़ी चाट, दही भल्ला चाट और आलू टिक्की यह सभी बहुत लोकप्रिय है, अगर इस लिस्ट में से किसी की फेवरेट चाट के बारे में पूछा जाए तो किसी एक का नाम बताना काफी मुश्किल होगा. इन सबके अलावा कुछ शहरों में उनकी लोकल चाट रेसिपी भी होती है जो काफी प्रसिद्ध होती और लोग उन्हें अपने स्टाइल में बनाना पसंद करते हैं.
इन्हीं की तरह एक लोकप्रिय चाट है रगड़ा चाट, जो खाने में बेहद ही मजेदार लगता है. रगड़ा चाट को मटर से बनाया जाता है, जिसे वाताना भी कहा जाता है. उबली हुई मटर के साथ प्याज, टमाटर, चटनी और मसालों का मेल इस चाट को लाजवाब बनाने का काम करते हैं. इस बेहतरीन चाट की रेसिपी को यूट्यूबर शेफ पारुल ने अपने यूट्यब चैनल पर शेयर किया है जिसे देखकर आप स्टेप बाइ स्टेप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं.
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घर पर कैसे बनाएं रगड़ा चाट
1. सबसे पहले एक कप मटर को धोकर सारी रात भिगो लें.
2. भीगे हुए मटर का पानी निकाल लें और प्रेशर कुकर में 2 कप पानी के साथ डालें. इसे एक बड़ा कच्चा आलू और स्वादानुसार नमक डालकर इसे 3 से 4 सीटी आने तक उबालें.
3. दूसरी तरफ, एक कढ़ाही में तेल गरम करके इसमें बारीक कटी प्याज, अदरक लहसुन, टमाटर और मसाले डालकर इसे अच्छी तरह भूनें.
4 अब इस तैयार मसाले में उबली हुई मटर मिलाएं और 2 मिनट के लिए पकाकर गैस बंद कर दें.
5. इसके बाद चाट को चटनी, सौंठ, दही, पापड़ी, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, चाट मसाला और अन्य मसाले डालकर असेंबल करें.
6. आपकी रगड़ा चाट तैयार है, इसे सर्व करें.
रगड़ा चाट बनाने के लिए यहां देखें वीडियो:
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