Instant Medu Vada Recipe: अगर हम अपने ऑल-टाइम फेवरेट इंडियन स्नैक्स की लिस्ट बनाएं तो मेदु वड़ा निश्चित रूप से पहले दावेदारों में से एक होता. यह साउथ इंडियन सेंसेशन, जो फ्राई डोनट की तरह दिखाई देती है, एक क्रिस्पी गोल्डेन बॉडर के साथ ये एक स्पंजी स्नैक है. इसे आमतौर पर सांभर या चटनी के साथ पेयर किया जाता है. आप इसे नाश्ते के लिए या नाश्ते में कभी भी उन क्रेविंग्स में के समय खा सकते हैं. अगर आपको लगता है कि इन वड़ों को बनाने की प्रक्रिया बहुत बोझिल है, तो आप अकेले नहीं हैं. लेकिन क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि ऐसा कोई तरीका हो सकता है जिसमें आप 10 मिनट के अंदर इस वड़े को बना सकते हैं? जी हां, आपने हमें सही सुना. यहां फूड ब्लॉगर और यूट्यूबर अल्पा मोदी द्वारा इंस्टेंट मदु वड़ा की रेसिपी दी गई है:
1. आधा कप दही लें और इसमें एक कप पानी मिलाएं, जब तक आप छाछ स्थिरता तक नहीं पहुंचते तब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसे अलग रख दें.
2. एक उबला हुआ आलू लें और इसे मैश करें, इसे अलग रख दें.
3. कढ़ाही लें और तेल डालें, एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो कुछ हींग डालें.
4. फिर, मक्खन दूध और मैश किए हुए आलू डाल दें, सब कुछ का एक अच्छा मिश्रण बनाएं.
5. अब इस छाछ के मिश्रण में बारीक सूजी मिलाएं, हर चीज को एक अच्छा मिश्रण दें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है. स्वादानुसार नमक डालें.
6. जीरा डालें, उसके बाद फ्रेश धनिया पत्ती, हरी मिर्च, कटा हुआ करी पत्ता और बारीक कटा प्याज डालें. सब कुछ मिलाएं.
7. तब तक मिक्स करें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए, ओवरमिक्स न करें और न ही मिक्स को बर्न.
8. ढक्कन को कवर करें और लौ बंद करें, पांच मिनट के बाद हटाएं और एक प्लेट पर आटा लें. इसे ठंडा होने दें.
9. अपनी हथेलियों को चिकना करें और आटा गूथे जब तक आपको सॉफ्ट स्मूद आटा न मिल जाए.
10. आटे से एक छोटा सा हिस्सा बाहर खींचे, इसे अपने हाथ का उपयोग करके रोल करें, इसे अपनी हथेलियों के बीच धीरे से दबाएं. अपनी उंगली की मदद से बीच में एक छेद करें और इसे चारित्रिक मेदु वडा आकार दें. बाकी के आटे के साथ भी यही दोहराएं.
11. मेदु वड़े को डीप फ्राई करें, गोल्डेन, क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
12. एक प्लेट पर एक पेपर टॉबेल रखें, प्लेट पर मेदु वड़ा रखें, अपनी मनपसंद चटनी, केचप या सांभर के साथ सर्व करें.
यहां देखें मेदु वड़ा रेसिपी वीडियोः
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