Hyderabadi Shikampuri Kebab: हैदराबादी व्यंजन सभी रॉयल्टी के बारे में हैं. यहां के व्यंजन अपनी संस्कृति के समान गहरे हैं. इस क्षेत्र का प्रत्येक व्यंजन समृद्ध है और इनमें से कई हैदराबाद के निज़ामों के समय में वापस जाते हैं. बिरयानी से लेकर कबाब और फ़िरनीज़ तक- यहां के व्यंजन का स्वाद लाजवाब होता है, यहां एक यूनिक खाना पकाने की स्टाइल को भी फॉलो किया जाता है. जो साउथ इंडियन और मुगलई/अफगानी फूड कल्चर का एक आदर्श मिश्रण बनाता है. दो भरपूर खाना पकाने की स्टाइल का यह मिश्रण हर डिश से एक तरह का स्वाद लाता है और ये देश भर के फूड के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनता है, हैदराबादी बिरयानी आज भारत के हर हिस्से में उपलब्ध है और हर बिरयानी प्रेमी के दिल में एक विशेष स्थान रखती है.
एक और लोकप्रिय हैदराबादी व्यंजन निस्संदेह शिकमपुरी कबाब है. कीमा बनाया हुआ मटन या चिकन, चना दाल, दही और मसालों के पूल के साथ बनाया गया, शिकमपुरी कबाब हैदराबाद की शाही रसोई से एक विदेशी रेसिपी है. यह मूल रूप से रसदार कबाब है, देसी दही-पुदीना भराई के साथ. यह इतना मुलायम होता है कि कुछ ही समय में कबाब आपके मुंह में पिघल जाता है. किसी भी कबाब जगह पर जाएं, आपको यह हैदराबादी कबाब मेनू कार्ड पर एक मजबूत स्थिति में मिलेगा. इसकी लोकप्रियता को ध्यान में रखते हुए, हम प्रामाणिक शिकमपुरी कबाब रेसिपी लाए हैं जो एक घंटे से भी कम समय में आसानी से घर पर बनाया जा सकता है.
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शिकमपुरी कबाब बनाने की रेसिपीः
इस फूड रेसिपी के लिए आपको मटन, चना दाल, दही, धनिया, पुदीना, प्याज, हरी मिर्च और साबुत मसालों का पूल चाहिए. आपको पहले साबुत मसाले और दाल के साथ चिकन को पकाने की जरूरत है और इसे मिक्सर ब्लेंडर में ब्लेंड करें. फिर दही, प्याज, हरी मिर्च, धनिया और पुदीना की स्टफिंग करें. अब कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक पैटी बनाएं और इसे भराई के साथ भरें. अब एक कढ़ाही को गर्म करें और कबाब को तब तक भूनें जब तक वे हर तरफ से ब्राउन कलर के न हो जाएं.
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यदि आप जूसी कबाब के फैंस हैं, तो यह व्यंजन एक कोशिश देने के लायक है. सर्व करने से पहले, जूसी कबाब से एक्स्ट्रा ऑयल कम करें, फिर धनिया-पुदीना चटनी से साथ साइड करें.
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