आलू एक ऐसी सब्जी है जिसका उपयोग न सिर्फ सब्जी, करी और ढेर सारे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है. आलू से आप सब्जी, सैलेड, स्नैक्स यहां तक की परांठा बनाने के लिए भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. इतना ही नहीं अगर किसी सब्जी में अगर गलती से नमक ज्यादा पड़ जाए तो आप उबला हुआ आलू मैश करके उसमें डाल दें तो उस सब्जी का नमक होने के साथ ग्रेवी में गाढ़ापन भी आ जाता है. आलू बच्चे और बड़ों सभी को पसंद आने वाली सब्जी है. इसी बात को ध्यान रखकर आलू की एक बहुत बढ़िया सब्जी लेकर आए हैं जिसे आप कुछ मिनटों में बना सकते हैं.
आलू की इस लाजवाब सब्जी को बनाने के लिए आपको बेबी पोटैटो की जरूरत होती है. सबसे पहले साबुत लाल मिर्च, साबुत धनिया, कालीमिर्च और जीरा को एक साथ सूखा भून लें, इसके बाद इन्हें मिक्स में पीसकर पाउडर बना लें. एक कड़ाही में तेल गर्म करें इसमें हींग और जीरा डालकर हल्का सा भून लें, इसमें उबले हुए आलूओं को डालें. अब इसमें पीसा हुआ मसाला, नमक और नींबू का रस डालकर मिलाएं. हरा धनिया गार्निश करें.
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इस सब्जी को मात्र 10 मिनट के अंदर तैयार कर सकते हैं, वहीं जब आपके पास कुछ बनाने का विकल्प न हो और आपके बच्चे खाने में नखरे दिखाएं तब आप बेबी पोटैटो इस मसालेदार सब्जी को बनाकर उन्हें खिला सकती है. गर्मागर्म पूरी या तंदूरी रोटी के साथ सर्व करने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा. इसे आप लंच या डिनर किसी भी समय बना सकती है. तो चलिए डालिए एक नजर इस रेसिपी की वीडियो पर:
बेबी पोटैटो मसाला बनाने के लिए वीडियो देखें:
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