Halwai-Style Ladoo Recipe: भारत में अनगिनत लड्डू की तैयारी हैं इस बात की गवाही है कि हम प्राचीन मिठाइयों से प्रभावित हैं. आप हमें कुछ भी दें और हम उसमें से एक लड्डू बना सकते हैं. मसाले, जड़ी-बूटियां, आटा, दूध, ड्राई फ्रूट्स, क्या सब हमने लड्डू बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं किए हैं. बूंदी के लड्डू निस्संदेह भारत के सभी समय के सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है. हर हलवाई की दुकान में ये आपको नजर आ जाएंगे. शायद यही कारण है कि हम कभी इसे घर पर बनाने की कोशिश नहीं करते हैं. लेकिन क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि आप केवल छह सामग्रियों के साथ कुछ ही मिनटों में अपना पसंदीदा लड्डू बना सकते हैं? हां, आपने हमें सही सुना, यह इतना आसान है.
यहां जानें आपको क्या करना हैः
1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कुछ बेसन लें.
2. घी एड करें और सब कुछ अच्छे से मिक्स करें.
3. धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक आपको एक स्मूद पतला बैटर न मिल जाए, इसे अलग रख दें.
4. अब चाशनी के लिए, एक पैन में चीनी लें.
5. पर्याप्त पानी डालें और एक उबाल आने दें.
6. केसर, इलायची डालें और सब कुछ एक अच्छे से मिलाएं, चाशनी को तब तक गरम होने दें जब तक आपको एकदम सही चिपचिपा, सिरप वाली स्थिरता न मिल जाए, इसे अलग रख दें.
7. दूसरे पैन में घी गरम करें.
8. कटा हुआ काजू और पिस्ता डालकर तब तक भूने जब तक इनसे खुशबू न आने लग जाए.
9. अब बूंदी तैयार करना शुरू करें. तेल गरम करें और कढ़ाही के समानांतर एक छिद्रित करछुल या झालर या झारा रखें और ऊपर से बेसन का घोल डालें ताकि बूंदी या मोती बन सकें. सभी छिद्रों को तलने के लिए एक ही छिद्रित करछुल का उपयोग करें और उन्हें दूसरी ट्रे में ले जाएं. ज्यादा न भूनें वरना जल जाएंगे. कम भी न भूने क्रेंची हो.
10. भुने हुए सूखे मेवे डालें और उन्हें अच्छे से मिक्स करें.
11. सभी बून्द को चीनी की चाशनी में मिलाएं, एक चम्मच का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं, इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
12. अब गीले हाथों का उपयोग करके गोल बॉल्स तैयार करें और सर्व करें.
यहां देखें बूंदी लड्डू रेसिपी वीडियोः
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