Diwali 2021 Chhena-Based Sweets: हम अब तक फेस्टिव मोड में हैं. नवरात्रि, दुर्गा पूजा और दशहरा के मौज-मस्ती में शामिल होने के बाद, हम अब रोशनी का त्योहार दिवाली (Diwali 2021 Chhena-Based Sweets) मना रहे हैं और इससे ज्यादा एक्साइमेंट नहीं हो सकती. रोशनी का त्योहार नए कपड़े पहनने, घर को सजाने और अपने चाहने वालों के साथ टेस्टी घर का बना खाना खाने के बारे में है. दिवाली (Chhena-Based Sweets) इंडिया में एक बहुत बड़ा पर्व है और इसीलिए, यह सिर्फ एक दिन का त्योहार नहीं है, बल्कि पांच दिनों का सेलिब्रेशन है. यह धनतेरस से शुरू होता है, उसके बाद छोटी दिवाली, दिवाली, गोवर्धन पूजा और लास्ट डे भाई दूज के साथ समाप्त होता है.
डेसर्ट किसी भी इंडियन फेस्टिवल में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और दिवाली सबसे बड़े त्योहारों में से एक है, इससे अलग नहीं है. बाजार में कई प्रकार की इंडियन स्वीट्स और डेज़र्ट उपलब्ध हैं और घरों में भी बनाई जाती हैं और यहां तक कि पूजा के दौरान भी पेश की जाती हैं. जबकि खोया बर्फी और लड्डू सबसे पॉपुलर ऑप्शन हैं, एक यूनिक सामग्री है जिसका उपयोग कुछ सबसे अधिक मीठे व्यंजनों में किया जाता है और वह है- छेना.
छेना कुछ सबसे मैजिकल इंडियन स्वीट में एक स्टार इंग्रीडिएंट है जिसमें रसगुल्ला और रसमलाई शामिल हैं. बहुत से लोग अक्सर छेना और खोया में कन्फ्यूज्ड रहते हैं क्योंकि दोनों दूध के बनते हैं और केवल दूध के उपचार के साथ एक होते हैं. जबकि दूध को गाढ़ा करने का लास्ट स्टेप आपको खोया देगा, थोड़ा खट्टा मट्ठा के साथ दूध की फटना छेना के रूप में ठोस पदार्थ निकलते हैं जो मुंह में घुलने वाली अनगिनत मिठाइयां बनाते हैं. वैसे तो आप घर पर मिठाई बनाने के लिए या बाजार से मिठाई खरीदने के लिए बाजार से खरीदे गए छेना का ऑप्शन चुन सकते हैं, लेकिन फ्रेश घरेलू सामग्री और मिठाइयां वास्तव में आपके अनुभव को बदल सकती हैं. हमारे पास पांच टेस्टी छेना मिठाइयों की एक लिस्ट है जिसे आप अपने गेस्ट को सर्व करने के लिए या पूजा में पेश करने के लिए घर पर तैयार कर सकते हैं.
घर पर बनाएं ये पांच छेना बेस्ड स्वीटः
1. संदेशः
एक ट्रू ब्लू बंगाली मिठाई, संदेश एक ऐसी मिठाई है जिसके बिना आपका सेलिब्रेशन अधूरा होगा. दुर्गा पूजा हो या दिवाली, यह त्योहारी दावत आपको लंबे समय तक ड्रूल कर देगी. संदेश की रेसिपी यहां देखेंः
2. रसगुल्लाः
क्या चीनी से भरे रसगुल्ला सर्व किए बिना कोई सेलिब्रेशन है?! रिच बंगाली रेसिपीज में से एक और टेकअवे, रसगुल्ला छेना से बने स्पंजी बॉल हैं और चीनी की चाशनी में डूबा हुआ है. रसगुल्ला की रेसिपी यहां देखेंः
3. छेना मुर्कीः
छेना मुर्की एक पॉपुलर डिश है जो आपके मुंह में पिघल जाएगी. यह एक सरल और झटपट बनने वाली मीठी रेसिपी है जिसमें बस कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है और यह आने वाले त्योहार के लिए तैयार करने के लिए एकदम परफेक्ट होगा.
4. चन्नार पायेशः
त्योहारों के सीजन में टेस्टी खीर या हलवा खाना कभी भी बुरा आइडिया विचार नहीं है. छेना, दूध, इलायची, गुलाब जल, चीनी और ढेर सारे सूखे मेवों से बनाया जाने वाला चन्नार पायेश एक झटपट और आसानी से बनने वाला हलवा है. यहां शेफ अनन्या बनर्जी द्वारा अपने यूट्यूब चैनल पर साझा की गई चन्नार पायेश की एक रेसिपी है.
सामग्रीः
1 लीटर दूध (उबला हुआ और 1 कप कम हुआ)
250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर या छेना
1/2 कप चीनी
1 चुटकी इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच गुलाब जल
केवड़ा एसेंस की 2 बूंदें (वैकल्पिक)
गुलाब की पंखुड़ियां/सूखे मेवे
विधिः
दूध को धीमी आंच में उबालें और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं. कम हुए दूध में कद्दूकस किया हुआ पनीर/छेना डालें.
इसे कुछ मिनट तक पकने दें, इलायची पाउडर, गुलाब जल और केवड़ा एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें.
इसे कुछ मिनट तक पकाएं. गुलाब की पंखुडि़यों/सूखे मेवों से गार्निश करें.
5. रसमलाईः
क्या आप पहले से ही इस टेस्टी बंगाली स्वीट का जिक्र मात्र नहीं कर रहे हैं? रसमलाई का शाब्दिक रूप से 'रस' से 'रस' और 'मलाई' से 'क्रीम' का अनुवाद किया जाता है, और कोई फर्क नहीं पड़ता कि अवसर क्या है. सेमी -चपटे रसगुल्ले के साथ मलाईदार, सुस्वादु रबड़ी में डूबी हुई डिश स्वीट लवर का सपना होता है. रसमलाई की रेसिपी यहां देखें.
इस दिवाली घर पर इन टेस्टी रेसिपीज को करें ट्राई.
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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
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