उत्तर भारत में आपको तंदूरी व्यंजनों की ढ़ेरो वैराइटी देखने को मिलती है. कहा जाता है कि खाना पकाने की तंदूरी शैली की उत्पत्ति उत्तर-पश्चिमी सीमा क्षेत्र में हुई थी. तंदूर एक बड़े मिट्टी के ओवन को संदर्भित करता है, और तंदूरी तंदूर में बनाए गए सभी व्यंजनों को दिया जाने वाला शब्द है. पंजाब में, खाना पकाने की तंदूरी शैली ने एक मसालेदार मेकओवर किया और हमें तंदूरी चिकन, चिकन टिक्का और बटर चिकन जैसे क्लासिक व्यंजन दिए. आजकल, आपको पोर्टेबल तंदूर भी मिलते हैं और खाना पकाने की तंदूरी शैली पूरी तरह से आसान हो गई है. इसके अलावा, कुछ साधारण व्यंजनों को आप माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं.
अगर आप एक पार्टी या छोटे गेट-टूगैदर की योजना बना रहे हैं, तो कुछ घरेलू तंदूरी स्नैक्स के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं. हमने ऐसे ही कुछ बेहरीन व्यंजनों की एक लिस्ट बनाई है. एक नज़र इन पर डालें.
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पांच बेहतरीन तंदूरी रेसिपीज़:
तंदूरी चिकन
तंदूरी चिकन एक बहुत ही लाजवाब रेसिपी है. इसके बारे में सोचते ही आपके सामने चिकन की प्लेट आ जाती है. यह एक मसालेदार और थोड़ी जूसी चिकन रेसिपी है. यह एक ऐसा स्टार्टर है जिसे आप किसी उत्तर भारतीय रेस्टोरेट में सबसे पहले ऑर्डर करते हैं.
तंदूरी आलू
जब भी आप किसी तंदूरी स्नैक्स के बारे में सोचते हैं तो आपके दिमाग में सबसे पहले नॉनवेज ही आता है, लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है. इस डिश में आलू का इस्तेमाल करके एक बढ़िया स्नैक्स तैयार किया गया है. अगर आपके पास आलू हैं तो आप विभिन्न तरह के स्नैक्स तैयार कर सकते हैं.
तंदूरी गोभी
जो शाकाहारी लोग हर जगह पनीर खाकर ऊब चुके हैं उनके यह कुरकुरी और क्रिस्पी गोभी बढ़िया विकल्प है. यह नुस्खा इतना बहुमुखी है, आप उसे आसानी से गोभी के अलावा मशरूम या आलू में भी बदल सकते हैं.
तंदूरी पॉम्फ्रेट
पॉम्फ्रेट खाने के शौकीन लोगों को यह रेसिपी काफी पसंद आएगी. यह स्वादिष्ट मछली देश भर में काफी लोकप्रिय है, मुख्यतः क्योंकि इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है. पोमफ्रेट को मसालों के साल मिलाकर तंदूर में तैयार किया जाता है. इस पर ताजा नींबू का रस डालकर सर्व करें.
तंदूरी फल चाट
फलों से तैयार होने वाली यह चाट बहुत ही लाजवाब है. यह एमदम यूनिक रेसिपी है. फलों को बहुत ह परफेक्शन के साथ ग्रिल किया जाता है, बच्चों को यह चाट बहुत पसंद आएगी. इस पार्टी में स्नैक्स के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं.
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