रक्षा बंधन एक लोकप्रिय त्योहार है, यह भाई बहन के बीच प्यार का प्रतीक है. इस दिन बहनों द्वारा अपने भाइयों की कलाई पर एक पवित्र धागा बांधती है. रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहनों के बीच एक रक्षा के संबंध का प्रतीक है. यह त्योहार दुनिया भर के हिंदुओं द्वारा विशेष रूप से भारत और दक्षिण एशिया में मनाया जाता है. यह श्रावण के हिंदू चंद्र महीने के अंतिम दिन मनाया जाता है, जो आमतौर पर अगस्त में पड़ता है. रक्षा बंधन को राखी के रूप में भी जाना जाता है. अन्य त्योहारों की तरह इस मौके पर भी घरों में मिठाईयां और पकवान बनाएं जाते हैं. राखी पर खाई जाने वाली कुछ पारंपरिक मिठाइयों में घेवर और कई तरह की बर्फी शामिल हैं.
मगर इस बार हम इस मौके पर बनाने के लिए एक स्पेशल बर्फी की रेसिपी लेकर आए है, जिसका नाम 7 कप बर्फी है. इसे 7 कप बर्फी इसलिए कहा जाता है क्योंकि सामग्री को एक ही माप से लिया गया है. इस बर्फी की खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो मावा और न ही चाशनी की जरूर नहीं है और दिखने में आपको यह बिल्कुल नरम मैसूर पाक जैसी लगती है. 7 कप बर्फी की वीडियो को यूट्यूबर पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है, जिसे देखकर आप आसानी से इस स्वादिष्ट बर्फी को रक्षाबंधन के मौके पर बना सकते हैं.
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7 कप बर्फी को बनाने के लिए एक कडाही में एक कप बेसन लें उसे भूनें. आंच बंद करके अब इसमें एक कप नारियल का बूरादा, एक कप घी, एक कप दूध और 3 कप चीनी डालें. अब गैस जलाएं और धीमी आंच पर इस मिश्रण को पकाएं. जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे तो आंच को बंद करें और इस मिश्रण को एक घी से चिकनी प्लेट में पलट लें और बर्फी को सेट होने दें. हल्का गरम होने पर बर्फी के पीस कट करके पूरी तरह ठंडा होने दें. चांदी के वर्क से गार्निश करके सर्व करें.
7 कप स्पेशल बर्फी बनाने के लिए देखें वीडियो:
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