ईमानदारी से कहें तो सुबह एक दौड़ होती है. देर से जागना, बैग पैक करना और इस बात का ध्यान रखना कि कोई भी घर से भूखा न जाए, रसोई एक युद्ध के मैदान में बदल जाती है. और अगर आप साउथ इंडियन खाने के शौकीन हैं, लेकिन उन्हें बनाने में लगने वाले समय से डरते हैं, तो यहाँ एक अच्छी खबर है: हर व्यंजन को घंटों भिगोने, फर्मेंटेशन या स्लो स्पीड से पकाने की ज़रूरत नहीं होती है. साउथ इंडियन टिफिन बॉक्स के कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन वास्तव में सिर्फ़ 15 मिनट या उससे भी कम समय में बनाए जा सकते हैं!
4 झटपट और स्वादिष्ट साउथ इंडियन टिफिन बॉक्स डिश ( 4 South Indian Quick lunch Recipe)
1. लेमन राइस
चमकीले, तीखे और स्वाद से भरपूर, लेमन राइस सबसे जल्दी बनने वाले साउथ इंडियन डिश में से एक है जिसे आप बना सकते हैं. आपको बस कुछ बचे हुए पके हुए चावल चाहिए. तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने, करी पत्ता, हरी मिर्च, उड़द दाल और मूंगफली डालें. हल्दी और नमक डालें, चावल में मिलाएँ और ताज़ा नींबू का रस डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और पैक करें- दोबारा गर्म करने की ज़रूरत नहीं है!
2. रवा उपमा
यह सॉफ्ट, स्वादिष्ट सूजी से बनने वाली डिश है. यह पेट भरने वाला, कंफर्ट फूड औऱ झटपट तैयार होने वाला होता है. अगर सूजी (रवा) पहले से भूना नहीं है, तो उसे भून लें, फिर उसमें सरसों के बीज, करी पत्ता, प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें. इसमें गरम पानी, नमक डालें और धीरे-धीरे रवा मिलाएँ. इसे गाढ़ा होने तक पकाएँ. आप इसे और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें कुछ मटर या कद्दूकस की हुई गाजर भी डाल सकते हैं.
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3. झटपट रागी डोसा
कोई घोल नहीं? कोई बात नहीं. रागी के आटे (बाजरे) को चावल के आटे, दही, पानी, कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च और धनिया के साथ मिलाकर पतला घोल बनाएँ. इसे रवा डोसा की तरह गरम तवे पर डालें और कुरकुरा होने तक पकाएँ. रागी में आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है, जो इसे सेहतमंद और ऊर्जा देने वाला टिफ़िन आइडिया बनाता है.
4. वेजिटेबल सेवई
जब आपके पास समय कम हो तो चावल की सेवई या इडियप्पम एक बढ़िया शॉर्टकट डिश है. रेडी-टू-कुक राइस वर्मीसेली का इस्तेमाल करें; बस इसे गरम पानी में भिगोएँ और छान लें. एक पैन में सरसों के बीज, उड़द दाल, करी पत्ता और प्याज़ को तड़का दें. कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च या कोई भी जल्दी पकने वाली सब्जी डालें. नमक और नींबू के रस की एक बूँद के साथ सेवई को मिलाएँ. हल्का, रंगीन और स्कूल या ऑफिस के लिए बिल्कुल सही है!
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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