आज मैं आपको एक ऐसी चीज़ के बारे में बताने जा रही हूं जो बहुत से लोगों के गांवों में आज भी बड़े चाव से खाई जाती है जी हां, मैं बात कर रही हूं पानी वाली रोटी की. जब बचपन में मैं अपनी मम्मी को दादी के लिए हाथ में पानी लगाकर रोटी बनाते देखती थी तो समझ नहीं आता थी कि दादी ये रोटी खाना क्यों पसंद करती हैं. लेकिन आज अचानक से मुझे रोटी बनाते समय हाथ में पानी लगाकर रोटी बनाने का किस्सा याद आया और फिर मैंने उसे बनाने की कोशिश की. हुआ यूं कि मम्मी जितनी शानदार तो नहीं बनी, फिर क्या था मोबाइल उठाया और मम्मी को कॉल करके इसे बनाने का तरीका पूछ लिया. लेकिन यकीन मानिए, एक बार हाथ की कला आ गई तो आप बार-बार यही बनाएंगे. आइए जानते हैं इसे बनाने का एकदम आसान तरीका और इसके फायदे.
पानी वाली रोटी बनाने का आसान तरीका-
- सबसे पहले गेहूं का आटा लें. इसे थोड़ा सा नरम गूंथ लें. जितना अच्छा आटा गूंथेंगे, रोटी उतनी ही बढ़िया बनेगी. अब आटे की थोड़ी बड़ी लोई तोड़ लें.
- अब अपने दोनों हाथों में थोड़ा सा साफ पानी लगा लें इसके बाद लोई को हथेली पर रखकर उंगलियों की मदद से गोल-गोल थपथपाना शुरू करें.
- बीच-बीच में हाथों में पानी लगाते रहें ताकि आटा हाथों में चिपके नहीं और आसानी से फैल जाए. धीरे-धीरे इसे गोल और थोड़ा मोटा फैला लें.
- तवे को मीडियम आंच पर गर्म करें. अब रोटी को बड़े आराम से उठाकर तवे पर डाल दें. जब एक तरफ से हल्की सिंक जाए, तो इसे पलट दें.
- जब दोनों तरफ से हल्के भूरे धब्बे दिखने लगें, तो इसे सीधे आंच पर अच्छे से सेंक लें. लीजिए, गरमा-गरम पानी वाली सॉफ्ट रोटी तैयार है.
पानी वाली रोटी खाने के फायदे-
- जब मैंने मम्मी को कॉल किया और उनसे इस रोटी को बनाने के बारे में पूछ रही थी, तभी मम्मी ने मुझे बताया कि दादी इस रोटी को क्यों खाती थी.
- इस रोटी को बनाने में किसी सूखे आटे का इस्तेमाल नहीं होता और हाथों के पानी से यह बनती है, इसलिए यह पेट में भारी नहीं होती. इस रोटी को खाने के बाद दादी को गैस या एसिडिटी की दिक्कत नहीं होती थी.
- इसमें किसी भी तरह के तेल या घी की जरूरत नहीं पड़ती. अगर आप फैट कम करना चाहते हैं या वजन घटाने की सोच रहे हैं, तो यह कम कैलोरी वाली रोटी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है.
- मम्मी ने बताया कि बेलन से बनी रोटियां ठंडी होने के बाद कड़क हो जाती थी, जिन्हें चबाने में दादी को दिक्कत होती थी. लेकिन पानी के हाथ की बनी रोटी काफी देर तक एकदम नरम और मुलायम बनी रहती है, जिसे खाना उनके लिए आसान था.
(यह लेख लेखक के व्यक्तिगत अनुभव पर आधारित है. अपनी डाइट में किसी भी प्रकार का बदलाव करने से पहले डॉक्टर या योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें.)
-
-
NDTV WORLD SUMMIT 2026 : कृति सेनन को बिकिनी सीन करने में क्यों लगे 12 साल? -
ब्रिटेन के हरियाणवी मेयर तुषार कुमार ने बताया कैसे गरीबों की मदद ने जिताया चुनाव -
टैक्स सिर्फ कमाई पर लगे, पूरी रकम पर नहीं..."F&O ट्रेडर्स के नुकसान पर बोले Zerodha को-फाउंडर निखिल कामत -
जिस शशि थरूर को सुनती है पूरी दुनिया, संसद में वह किसे सुनना पसंद करते हैं? खुद खोला राज -
रुपये की गिरती कीमत पर RBI गवर्नर का बड़ा बयान, कोई फिक्स लेवल नहीं, जानिए क्या है रिजर्व बैंक का एक्शन प्लान -
टाटा संस की शेयर बाजार में लिस्टिंग अनिवार्य? RBI गवर्नर ने NDTV समिट में बताया ये क्यों है जरूरी -
AI से बुलेट ट्रेन तक... अश्विनी वैष्णव ने बताया भारत का फ्यूचर प्लान -
NDTV World Summit 2026: वेजिटेरियन खिलाड़ियों को कौन सी दिक्कतें होती हैं? Savita, Neeru ने बताया -
NDTV World Summit 2026 के मंच पर भारत की 'गोल्डन गर्ल्स' ने बताया जीत का मंत्रा! | Asian Games 2026 -
NDTV World Summit 2026: Lovlina Borgohain ने बताया जीवन का सबसे बड़ा चैलेंज! क्यों लगने लगे ठहाके?
ये भी पढ़ें-देसी स्टाइल मसालेदार भरवां हरी मिर्च का अचार कैसे बनाएं? नोट करें रेसिपी
NDTV.in पर ताज़ातरीन ख़बरों को ट्रैक करें, व देश के कोने-कोने से और दुनियाभर से न्यूज़ अपडेट पाएं
