Navratri 2019 4rth Day: नवरात्रि साल में दो बार मनाई जाती है. एक बार वसंत के मौसम के आने पर और एक बार पतझड़ के मौसम की शुरुआत में. नौ दिनों तक चलने वाले इस त्योहार में कई भक्त नवरात्रि के दौरान उपवास रखते हैं और सात्विक आहार करते हैं. इसमें आप गेहूं के आटे और कई रोजाना के खाने में शामिल चीजों को खाने से परहेज करते हैं. केवल कुछ खास आटे या अजान जैसे (कुट्टू), रामदाना के बीज, राजगिरा का आटा का ही सेवन करते हैं. आमतौर पर आप इस तरह के आटे से रोटी, पूरी बना सकते हैं, लेकिन, क्या खाएं जब शाम के समय भूख लगती है और हमारे पास कोई विकल्प नहीं होता है. ऐसे में आप नवरात्रि के दौरान आलू चाट या फ्राई आलू को छोड़कर अपने रोजाना लिए जाने वाले स्नैक्स नहीं ले सकते, लेकिन, क्या आप हर दिन नौ दिनों तक एक जैसा खाना या स्नैक्स खा सकते हैं, बिल्कुल नहीं!
अब ज्यादा दिमाग मत लगाइए और हम बता रहे हैं आपको एक ऐसी डिस के बारे में जिसे आप नवरात्रि के दौरान किसी समय खा सकते हैं. जी हां हम बाता कर रहे हैं कुट्टू के आटे से बने स्वादिष्ट और हेल्दी चाट की. अब आप सोच रहे होंगे की हर चाट को तो फ्राई किया जाता है फिर इसमें ऐसा क्या खास है, लेकिन इस पापड़ी चाट के लिए कुट्टू के आटे से बनी पापड़ी को तला नहीं बल्कि पकाया जाता है. दही, अनार और अदरक का फ्लेवर इस स्वादिष्ट डिस को और भी लाजवाब बनाते हैं.
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नवरात्रि के लिए हेल्दी कुट्टू पापड़ी चाट रेसिपी | Healthy Kuttu Papadi Chaat Recipe For Navratri
रेसिपी बनाने के लिए सामाग्री:
1. आधा कप कुट्टू का आटा
2. आधा कप दही
3. उबले हुए आलू
4. आधा इंच अदरक, छीला हुआ
5. जीरा पाउडर
6. सेंधा नमक
7. एक मुट्ठी अनार
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बनाने की विधि (Method)
स्टेप 1- व्रत-स्पेशल सौन की चटनी पहले से बना लें.
स्टेप 2- कुट्टू के आटे को थोड़े से नमक और 1 चम्मच तेल के साथ गूंधें.
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चरण 3- आटे से पतली रोटियां रोल करें, इससे छोटी पपड़ी के आकार की रोटियाँ काट लें.
स्टेप 4- पापड़ी बनाने के लिए मिनी रोटियों को ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें.
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स्टेप 5- कुट्टू पापड़ी को एक बड़े बाउल में रखें और उन्हें दही, चटनी, थोड़े से नमक, कटे हुए उबले आलू और जीरा पाउडर के साथ डालें. अदरक के छिलके और अनार दाने गार्निश करें.
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