मसालेदार, देहाती भोजन और भारतीय व्यंजनों की बात करें तो कई विकल्प हैं! हम सिर्फ अपनी करीज और टिक्कों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, भारत के क्षेत्रीय, व्यंजनों की भी तलाश करने लगे तो आपको ढेर सारे स्वादिष्ट व्यंजन देखने को मिलेंगे. सिर्फ करी या स्नैक्स में ही नहीं, भारतीय ब्रेड में भी काफी वैराइटी मितली है! अगर उत्तरी व्यंजनों में पूरियां और भरवां पराठे हैं, तो दक्षिणी क्युजिन में अप्पम है और फिर बंगाली व्यंजनों में भरवा पूरियां हैं, जो खाने में इतनी स्वादिष्ट लगती हैं कि उन्हें खाने से आप खुद को रोक नहीं पाएंगे.
बंगाली भोजन में दोई माच या झोल से परे भी बहुत से लोकप्रिय व्यंजन है. इसमें शुक्टो, मालाबारी परोट्टा, काठी रोल और राधा बल्लवी - भरवां दाल की डीप फ्राई ब्रेड भी शामिल हैं जिसे आप निश्चित रूप से खाना चाहेंगे. अगर आपको आलू-पूरी, दही-पूरी, छोले-पूरी और मूल रूप से पूरियों का हर कॉम्बिनेशन पसंद हैं, तो राधा बल्लवी भी जरूर पसंद आएगी.
नरम, भरवां पूरियां, राधा बल्लवी कुछ भी अलग नहीं है लेकिन भरवां पारंपरिक लुची रेसिपी से काफी अलग है. दाल का एक अलग स्वाद इन पूरियों को प्रभावित करता है, जो सभी अवसरों के लिए परफेक्ट है. आप इसे घर पर उत्सव या डिनर पार्टियों के दौरान भी बना सकते हैं या बस इसे अचानक भूख लगने पर या शाम के नाश्ते के लिए एक कप चाय के साथ भी बना सकते हैं. आपको यह रेसिपी उत्तर भारतीय समोसे या कचौरी की तरह ही आसानी से मिल जाएगी.
राधा बल्लवी कैसे बनाएं | भरवां बंगाली पूरी रेसिपी
इसके लिए आपको जरूरत है अरहर या चना दाल पेस्ट की, जिसे हींग और कसूरी मेथी के साथ मिलाया जाता है, इसके बाद इस मिश्रण को कलौंजी और मिर्च सहित बाकी मसालों के साथ पकाया जाता है. इस दाल के पेस्ट आटे की लोई के अंदर भरा जाता है और खस्ता पूरियों को डीप फ्राई किया जाता है! इन्हें अचार, दही, आलू या अपनी मनपसंद खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसें.
राधा बल्लवी की पूरी रेसिपी को यहां देखें.
इस स्वादिष्ट बंगाली भरवां पूरी को घर पर बनाइए और नीचे दिए गए कमेंट बॉक्स में हमें बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी.
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