चलो सहमत हैं, काम पर एक व्यस्त दिन के बाद, हम बस कुछ कम्फर्टिंग और आसानी से बनने वाले व्यंजन की जरूरत होती है, है ना? और जब दिमाग में कम्फर्टिंग की बात आती है, तो हम एक होलसम मील के बारे में सोच सकते हैं जो जल्दी और आसानी से बन जाते हैं. भारतीय व्यंजनों में कम्फर्ट फूड आटइम की सूची कभी खत्म होने वाली नहीं है, उदाहरण के लिए, पंता भात, कर्ड राइस, लेमन राइस, खिचड़ी और भी काफी कुछ. हालांकि, अगर कोई एक कम्फर्ट फूड की बात करें जिसे हम पसंद हैं, तो वह है स्वादिष्ट पुलाव. चावल और कई अन्य सामग्रियों से बने इस उत्तर भारतीय व्यंजन को तैयार होने में सिर्फ 30 मिनट का समय लगता है. यहां हम आपके लिए पुलाव की एक वैरायटी लेकर आए हैं, जो हमें यकीन है कि आप सभी घर पर बनाना पसंद करेंगे. आप इस रेसिपी को अचानक से होने वाले समारोहों, अवसरों और ऐसे कई मौकों पर भी बना सकते हैं. इस रेसिपी को मटका पुलाव कहते हैं.
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जैसा कि नाम से पता चलता है, यहां इस रेसिपी में, साधारण पुलाव को मटकी (मिट्टी के बर्तन) में ऑथेंटिक तरीके से पकाए गए मसालों के साथ एक मेकओवर मिलता है. यह रेसिपी काफी हद तक बिरयानी की तरह है, फर्क सिर्फ इतना है कि इसे पकाने से पहले किसी तरह के मैरिनेशन की जरूरत नहीं होती है. इसे पुदीने की चटनी और रायते के साथ सर्व करें. हमें यकीन है इसके बारे में इतना सुनते ही आपके मुंह में पानी आने लगा होगा! तो चलिए इसकी रेसिपी शुरू करते हैं.
मटका पुलाव रेसिपी: कैसे बनाएं मटका पुलाव
रेसिपी के साथ शुरू करने के लिए, बासमती चावल को धोकर भिगो दें. एक बार हो जाने के बाद, चावल को 70% तक प्रेशर कुक कर लें. फिर एक मिट्टी के बर्तन में सरसों का तेल डालें, साबुत मसाले और कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक भूनें. अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और फिर से भूनें.
अब इसमें दही डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें. फिर आधी ग्रेवी को एक बाउल में निकाल लें. बची हुई ग्रेवी के ऊपर पके हुए चावल की परत फैलाएं. पूरी रेसिपी के लिए, यहां क्लिक करें.
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अगली बार जब आप कुछ कम्फर्टिंग, झटपट और स्वादिष्ट व्यंजन खाना चाहें, तो इस रेसिपी को आज़माएं और हमें नीचे दिए गए कमेंट सेक्शन में अपना एक्सपीरियंस जरूर बताएं.
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