चने की दाल से बनने वाली लुची और आलू की सब्जी बंगाल का एक लोकप्रिय नाश्ता है. आप किसी भी बंगाली रेस्टोरेंट में चले जाइए आपको मेनू में यह कॉम्बो जरूर मिलेगा. वास्तव में, यह एक ऐसा व्यंजन है जो बंगाल की खाद्य संस्कृति को परिभाषित करता है. लेकिन अगर आप अन्य लोकप्रिय व्यंजनों पता करने की कोशिश करेंगे तो, आप पाएंगे कि 'लूची-र्टोकरी' काफी प्रसिद्ध है. बंगाली व्यंजनों में कई अन्य खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जो स्वादिष्ट नाश्ते के लिए कम्पलीट मील बनाते हैं. ऐसा ही एक अद्भुत खाद्य पदार्थ है गोला रोटी. यह मूल रूप से एक बंगाली स्टाइल में बनने वाला नमकीन पैनकेक है, जिसे मैदा, अंडा और सब्जी के साथ बनाया जाता है.
गोला रोटी के बारे में किसी भी बंगाली से पूछेंगे तो, आपको एक ही उत्तर मिलेगा कि बीते दिन ताजा हो गए. यह व्यंजन अधिकांश बंगालियों को उनके बचपन के दिनों की याद दिलाता है. गोला रोटी, कई लोगों के लिए, नाश्ते या स्कूल लंच के लिए एक मुख्य भोजन है. यह बनाने में बेहद आसान, झटपट तैयार हो जाता है, ठंडा होने के बाद भी यह स्वाद में लाजवाब होता है.
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कैसे बनाएं गोला रोटी | गोला रोटी (बंगाली स्टाइल सेवरी पैनकेक) रेसिपी:
गोला रोटी, का शाब्दिक अर्थ तरल रोटी है, जो मूल रूप से आटे के बजाय बैटर से बनाया है. गोला रोटी की रेसिपी में भिन्नता देखने को मिलती है. मैदे और अंडे को स्थिर रखते हुए, आप वास्तव में रोटी तैयार करने के लिए अपनी पसंद की किसी भी सामग्री को जोड़ सकते हैं. कुछ लोगों को इस रोटी में सिर्फ नमक मिलाकर बनने वाली प्लेन रोटी पसंद है, कुछ लोगों को इसका मीठा वर्जन पसंद आता है. लेकिन जो सबसे ज्यादा लोकप्रिय है वह है मसालेदार गोला रोटी जिसमें प्याज, टमाटर, मिर्च जैसी चीजें शामिल हैं.
हम आपके लिए सबसे आम तौर पर तैयार की जाने वाली गोला रोटी रेसिपी लेकर आए हैं जिसमें मैदा, अंडा, प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, धनिया, नमक, एक चुटकी चीनी और काली मिर्च जैसी सामग्री की जरूरत होती है.
अब, इन सब सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और पतली स्थिरता का घोल बनाएं. एक पैन गरम करें और उस पर थोड़ा बैटर फैलाएं और दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेक लें. सुनिश्चित करें कि आपकी गोला रोटी पतली और नरम है, ताकि यह आपके मुंह में जाते ही घुल जाए.
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आप अपनी पसंद के किसी भी सब्ज़ी या केचप के साथ गोला रोटी का मजा ले सकते हैं.
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