EId 2018: ईद उल फितर 15 या 16 जून को मनाई जाएगी.
खास बातें
- ईद उल फितर का त्योहार रमजान के पाक महीने में आता है.
- ईद उल फितर शवाल के पहले दिन पड़ती है.
- ईद उल फितर को मीठी ईद भी कहा जाता है.
त्योहार का मौसम एक बार फिर से आ गया है जिसके लिए सभी बहुत उत्साहित हैं. ईद उल फितर 2018 का त्योहार नजदीक है. इस साल ईद उल फितर 15 या 16 जून को मनाई जाएगी. ईद उल फितर का त्योहार रमजान के पाक महीने में आता है. रमजान के दौरान लोग पूरे एक महीने तक रोजे का अनुसरण करते हैं. ईद उल फितर शवाल के पहले दिन पड़ती है, इस दिन रोजा रखने की अवधि खत्म हो जाती है और लोग दावत का आयोजन करते हैं. वैसे तो ईद के मौके पर सेवई बनाई जाती है लेकिन इस खुशी के मौके पर सेवई के अलावा बिरयानी, कोरमा, निहारी, कई प्रकार की रोटी बनाने से लेकर बेहतरीन शरबत आदि बनाएं जाते हैं.
अगर आप भी इस साल ईद पार्टी प्लान कर रहे हैं तो ये फूड आइट्स आपकी पार्टी को बहुत ही बढ़िया बना सकते हैं.
Eid Party: स्टार्टर्स
कबाब हमेशा से ईद का अहम हिस्सा रहे हैं. त्योहार के इस मौसम में आप भी इस स्वाद को शामिल करें और इसकी शुरूआत चिकन सीख कबाब से करें. कबाब मीट, मसाले और सीजनिंग से तैयार किए जाते हैं, सीख में सिके ये गोल्डन ब्राउन कबाब खाने के बाद आप संतुष्ट हो जाएंगे. इसके अलावा आप चाहे तो इस मौके पर गलौटी कबाब भी ट्राई कर सकते हैं. गलौटी कबाब की यह रेसिपी सीधा अवध की किचन से निकलकर आई है. अगर आपके पास थोड़ा और समय हो तो आप कीमा कलेजी की टिक्की भी ट्राई कर सकते हैं. जोकि लैंब के कीमा और लीवर से बनाई जाती है. इन टिक्कियों को आप खुबानी (ऐप्रिकॉट) की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.
गलौटी कबाब की यह रेसिपी सीधा अवध की किचन से निकलकर आई है.
Eid Party: ड्रिंक्स
वही पार्टी में ड्रिंक्स की बात करें तो बादाम का शरबत बहुत ही बेस्ट है. बादाम, इलाइची और केवड़ा डालकर तैयार किए गए इस रिफ्रेशिंग ड्रिंक से किसी को भी इम्प्रेस कर सकते हैं. इसके अलावा मौसमी फल आम से भी आप मैंगो मस्तानी ट्राई कर सकते है. मैंगो शेक के ऊपर मैंगो आइक्रीम के साथ इलाइची पाउडर, कटे हुए बादाम डालकर गार्निश करके सर्व करें.
पार्टी में ड्रिंक्स की बात करें तो बादाम का शरबत बहुत ही बेस्ट है.
Eid Party: मेन कोर्स
ईद बिना बिरयानी के अधूरी है और इस बारे में आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है. यहां हम आपको शाही बिरयानी की रेसिपी बताने जा रहे है जिसे दम स्टाइल में पकाया जाता है. यह बिरयानी तीन लेयर केसर-दूध चावल मटन के टुकड़ों मे बनाई जाती है. इस लिस्ट में आप भुना मटन गोश्त भी शामिल कर सकते हैं जिसमें मटन के टुकड़ों को मसालों, दही और दूध के साथ पकाया जाता है. मटन भुना गोश्त के साथ जीरा राइस का बेस्ट कॉम्बिनेशन है. वहीं हलीम भी ईद के अवसर के लिए बेस्ट डिश है, इसे बनाने के लिए दाल, मसाले और टूटे हुए गेंहू का इस्तेमाल किया जाता है. यह भी एक पारंपरिक डिश है जिसे ईद पर बनाया जाता है. वहीं चिकन लवर्स को शेफ गुंजन गोएला द्वारा बनाया गया कोरमा बेहद ही पसंद आएगा जिसमें जायफल, जावित्री, काली मिर्च, काजू और केसर डालकर तैयार किया जाता है.
मटन के टुकड़ों को मसालों, दही और दूध के साथ पकाया जाता है.
Eid Party: डिज़र्ट
अब बात करते हैं डिज़र्ट की, यह बात तो सभी जानते हैं ईद उल फितर को मीठी ईद भी कहा जाता है. किसी को बताने की जरूरत नहीं है कि मीठा इस त्योहार का अहम हिस्सा है. शीर कुर्मा ईद के अवसर पर जरूर बनाया जाता है. शीर कुर्मा वर्मिसेली का आॅथेटिंक वर्जन है जिसे खासतौर पर ईद के दिन बनाया जाता है. फारसी में शीर का अर्थ दूध और कुर्मा का खजूर है. इलाइची, किशमिश, कद्दूकस किया हुआ नारियल इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं.
ईद के व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण पहलू गुलाब का स्वाद भी है, तो इस बार ईद पार्टी के लिए स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाली गुलाब फिरनी भी ट्राई करें. इसे दूध और चावल से बनाया जाता है जिसमें स्वाद के लिए ईलाइची, केसर, गुलाब जल और गुलाब की पंखुड़ियों के पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है. यह खुशबूदार डिज़र्ट निश्चित रूप से आपका दिल जीत लेगा.
शीर कुर्मा ईद के अवसर पर जरूर बनाया जाता है.
ईद मुबारक 2018 !