Food Myths: खाने से जुड़े कई मिथक ऐसे हैं जो लोगों को जहन में बैठे होते हैं, जिसका फर्क लोगों के स्वास्थ्य पर पड़ता है. हम यहां बता रहे हैं ऐसे कुछ मिथक के बारे में जिन्हें लोग अक्सर सच मान लेते हैं. कई मिथक चावल को लेकर भी हैं, तो कई चीनी (Sugar) और शहद (Honey) को लेकर भी. ये ऐसी चीजें हैं जो आपके रोजमर्रा में इस्तेमाल में आने वाली हैं. ऐसे में आपको इससे जुड़े मिथकों को जानना काफी जरूरी है. हेल्दी रहने के लिए आप कई फूड को अपनी डाइट (Diet) में शामिल करते हैं. आपका खानपान ही आपको स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है. आपने कई फूड कॉम्बिनेश (Food Combination) के बारे में सुना होगा. क्या आप खानपान से जुड़े मिथक के बारे में जानते हैं. नहीं न! तो आइए यहां हम बता रहे हैं आपको ऐसे ही कुछ मिथक...
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मिथक 1- शहद चीनी से ज्यादा हेल्दी होता है
शहद को कई घरेलू नुस्खों में रामबाण माना जाता है. इसलिए कई लोग शहद को चीनी से बेहतर बताते हैं. शहद में मौजूद घटक इसे मीठा बनाते हैं. शहद में फ्रुक्टोज़ और ग्लूकोज़ होते हैं. शहद खनिज और विटामिन्स के अलावा कई दूसरे पोषक तत्वों से भरपूर होता है. असल में शहद शक्कर से भी ज़्यादा मीठा होता है. तो अगर आप चीनी जितना ही शहद इस्तेमाल करेंगे तो आपको मिठास में किसी तरह की कमी महसूस नहीं होगी. शहद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की वैल्यू जहां 55 है, वहीं शक्कर की ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू 65 होता है, जिस खाने में ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू कम पाया जाता है, वह डायबिटिक जैसे रोगों के लिए बेहतर हो सकता है.
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Food Myths: शहद के बारे में यहां जानें मिथकमिथक 2- चावल खाने से बढ़ता है मोटापा
ज्यादातर लोग रोजाना चावल का सेवन करते हैं! कई लोग चावल को मोटापे का कारण मानते हैं. अगर आप मोटापा कम करने के लिए चावल की जगह चपाती या ब्रेड को अपने आहार में शामिल कर रहे हैं तो आप गलत हो सकते हैं, क्योंकि ज्यादातर रेडीमेड आटा काफी उच्च स्तर पर रिफाइन किया हुआ होता है. कुछ लोगों को चावल खाना पसंद तो होता है, मगर वे खाते नहीं या फिर बहुत कम खाते हैं. उन्हें डर लगता है कि कहीं चावल खाने से वे मोटे न हो जाएं. चावल खाने से बिल्कुल भी मोटापा नहीं बढ़ता है! क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक नहीं होती है! पके हुए आधा कप चावल में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो कि अन्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर अनाज जैसे गेहूं से बनी रोटी और ब्रेड में होती है.
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