प्रोटीन हमारे शरीर के लिए कितना जरूरी है यह बात सभी जानते हैं. इसलिए काफी लोग अपने दिन की शुरूआत प्रोटीन से भरपूर नाश्ते के साथ करते हैं. बता दें कि 27 फरवरी को राष्ट्रीय प्रोटीन दिवस के रूप में मनाया जाता है, इस दिन को मनाने का उद्देश्य है कि लोगों को प्रोटीन की कमी के बारे में जागरूक कर सकें. इस मैक्रोन्यूट्रिएंट को भोजन में काफी अहम माना जाता है. जिसे कभी-कभी 'जीवन का निर्माण खंड' भी कहा जाता है. मांसपेशियों के निर्माण के लिए आपको प्रोटीन की आवश्यकता होती है, और शारीरिक गतिविधि या जिम सेशन के दौरान भी आपको प्रोटीन की जरूरत होती है. प्रोटीन आपकी त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी मदद करता है. क्योंकि यह आपको संतृप्त करने में मदद करता है, इसलिए यह वजन-प्रबंधन (weight-management) में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. कई अध्ययनों ने साबित किया है कि हाई प्रोटीन डाइट से स्थायी वजन कम हो सकता है.
यहां ऐसी कुछ रेसिपीज छांटी गई हैं जिन्हें आप प्रोटीन प्राप्त करने के लिए अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं.
1. बेसन चीला
यह हमारे सबसे पसंदीदा नाश्ते में से एक है, और हमें पूरा यकीन है कि अगर आप अपने नाश्ते की टेबल पर क्रिस्पी चीला देखने के बाद उसे खाने से खुद को रोक नहीं सकते. चीला एक कुरकुरा, भारतीय क्रेप है जिसे बेसन या दाल के संयोजन से बनाया जा सकता है. बेसन मूल रूप से छोले का आटा है, चना प्रोटीन का बहुत समृद्ध स्रोत है. आप चीले को दही या अचार के साथ जोड़ सकते हैं. रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.
2. राजमा चवाल
हां, आपका यह पसंदीदा कॉम्बिनेशन प्रोटीन का खजाना है. राजमा या किडनी बीन्स अच्छी गुणवत्ता वाले प्लांट बेस्ड प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है. सभी आवश्यक अमीनो एसिड पर लोड करने के लिए, इसे चावल के साथ पेयर करना अच्छा विचार है.अगर आप कार्ब्स को लेकर चिंतित हैं, तो आप ब्राउन राइस का विकल्प भी चुन सकते हैं. यहां देखें राजमा करी की बेहतरीन रेसिपी.
3. पनीर भुर्जी
यह एक क्रीमी और कम्फर्टिंग डिश है डिश है जिसे क्रश्ड पनीर, हरी मिर्च, हरा धनिया और मसालों के साथ तैयार किया जाता है. इस स्वादिष्ट और लाइट भुर्जी को रोटी या चावल किसी भी चीज के साथ खाया जा सकता है.
4. मूंग दाल खिचड़ी
यह पूरे देश का सबसे कम्फर्ट मील है. खिचड़ी को मूल रूप से दाल, चावल और थोड़ी सब्जियों की गुडनेस के साथ बनाया जाता है. जबकि आप इसे विभिन्न प्रकार के दाल के साथ बना सकते हैं, मूंग दाल की खिचड़ी एक लोकप्रिय विकल्प है. मूंग की दाल पौधे आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है. यूएसडीए के अनुसार 100 ग्राम मूंग में लगभग 22 ग्राम प्रोटीन होता है. मूंग दाल खिचड़ी की रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.
5. चिकन शोरबा
चिकन, नींबू और धनिये के साथ बनाया गया यह स्ट्यू मूड-लिफ्टर है. इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि बनाने में भी बहुत आसान है. चिकन को दुबले या अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन के रूप में जाना जाता है. रेड मीट की तुलना में, इसमें फैट नहीं होता है. शोरबा रेसिपी के लिए क्लिक करें.
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