1. ऑमलेटः
अंडे से कुछ टेस्टी बनाना है तो सबसे पहले जुबान पर आता है ऑमलेट. ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को तोड़ कर उसे एक कटोरी में निकाल लें, अब उसमें सब्जियां, चीज़, नमक और मसाले एड करें. इन सबको अच्छे से मिलाएं. इसके बाद पैन पर बटर डालना है और गर्म होने देना है और अंडा मिक्स को उस पर फैला दें. इसे दोनों तरफ से सेंक लें, कुछ ही समय में आपका ऑमलेट बनकर तैयार है.
अंडे से कुछ टेस्टी बनाना है तो सबसे पहले जुबान पर आता है ऑमलेट.
2. सनी- साइड अपः
ये रेसिपी बनाना फ्राइड अंडे की तरह है. इसे बनाने के लिए एक से ज्यादा अंडे को पैन में तोड़कर डाल लीजिए, जिसमें पहले से ही तेल हो. अंडों के बीच में जगह जरूर होनी चाहिए नहीं तो यह दोनों मिलकर एक बड़ा अंडा बन सकता है. अंडे को 4 मिनट तक पकाएं, नमक-काली मिर्च बुरकें और गर्म- गर्म खाएं. फ्राइड अंडे की तरह इस तरीके से अंडा बनाते समय आपको अंडे को पलटने की आवश्यकता नहीं पड़ती है. सनी- साइड अप रेसिपी में एग योल्क को पैन से टच नहीं होने देना है.
3. एग नूडल्सः
इसके लिए सबसे पहले नूडल्स को उबाल लें. फिर एक पैन में तेल डालें, गर्म होने पर उसमें अंडा डालकर फ्राई करें, पांच मिनट बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. पैन को फिर से गैस पर चढ़ा लें. अब इसमें गाजर, प्याज, शिमला मिर्च डालें और नमक डालकर पकाएं. अब इसमें सोया सॉस, टोमेटो सॉस और चिली सॉस डाल कर चलाएं, थोड़ी काली मिर्च भी ऐड कर लें. सब्जियां पक जाने पर अब इसमें नूडल्स डाल कर मिलाएं, फिर अंडे भी डाल लें. सभी को अच्छे से मिला लें.
4. ब्रेड ऑमलेट टोस्ट/ एग पकौडाः
सबसे पहले अंडों को तोड़कर किसी बड़े से कटोरे में डाल लें. अब इसमें प्याज, मिर्च और धनिया बारीक-बारीक काट कर डालें. अब इसमें थोड़ा सा नमक डालना है और अच्छे से मिक्स कर लेना है. अब गैस पर पैन रखें, गर्म होने पर उसमें तेल डालें. तेल गर्म होने पर ब्रेड को अच्छे से अंडा घोल में लपेट लें. अब इसे गर्म तेल में डालें और अच्छे से सेंक लें, दोनों तरफ से पलट कर अच्छे से पकाएं और फिर सर्व करें.
5. एग पफः
सबसे पहले मैदा लें और उसमें घी और नमक डाल कर मिलाएं, इसमें हल्का-हल्का पानी डाल कर सान लें. अब अंडा की स्टफिंग तैयार करने के लिए कढ़ाई गर्म करें, उसमें तेल डालें और गर्म होने दें, अब प्याज डालें और भूनें. अब हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक एड करें. इसमें उबले अंडे को आधा-आधा काट कर डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें. मैदे की लोई बनाए और बेल कर उसे पफ्फ का शेप दें. इसके बीच में आपको अंडा रखना है. इसके बाद इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस टेंपरेचर पर आधे घंटे के लिए रखें. फिर इसे ओवन से निकाले और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.
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