भारतीय पकवान दुनिया भर में मशहूर हैं, कुछ लोग तो विदेश यात्रा पर जाते वक्त अपने साथ यहां से खाने पीने की चीजें भी लेकर जाते हैं, क्योंकि ऐसा स्वाद कहीं नहीं मिलता. लेकिन अगर विदेश में आपको कहीं इंडियन फूड सर्व करता रेस्टोरेंट मिल जाए तो फिर तारीफ करना तो बनता है. एक सोशल मीडिया यूजर ने दावा किया कि उसे क्योटो में एक आइडियल साउथ इंडियन रेस्तरां मिला जो सच में ऑथेंटिक दक्षिण भारतीय पकवान परोसता है.
क्योटो में साउथ इंडिया का 'तड़का'
गोवा के मुख्यमंत्री के पूर्व नीति सलाहकार प्रसन्ना कार्तिक ने माइक्रोब्लॉगिंग वेबसाइट एक्स पर साझा किया कि वह हाल में जापान के क्योटो में तड़का से रूबरू हुए. उन्होंने लिखा, मैंने जापान के क्योटो में तड़का नाम के दक्षिण भारतीय रेस्तरां का दौरा किया. तड़का का स्वामित्व और संचालन जापानी लोगों द्वारा किया जाता है वे हर 6 महीने में एक बार चेन्नई आते हैं, नए व्यंजन सीखते हैं, पूर्णता के साथ इसका अभ्यास करते हैं और इसे उनके मेनू में एड करते हैं. तड़का में, मैंने अपने चेन्नई के पालन-पोषण के मानकों के आधार पर भी अब तक का सबसे अच्छा दक्षिण भारतीय भोजन खाया डोसा और इडली अविश्वसनीय रूप से प्रामाणिक थे.
I visited this kick-ass south Indian restaurant called Tadka in Kyoto, Japan. Tadka is owned and run by Japanese people. They visit Chennai once every 6 months, learn new dishes, practice it to perfection and add it to their menu. pic.twitter.com/rDmBn4JbIC
— Prasanna Karthik (@prasannakarthik) October 29, 2023
प्रसन्ना कार्तिक ने आगे लिखा कि यहां मुट्ठी भर भारतीय खाना खाते हैं और ज्यादातर जापानी हैं. ‘जाहिर तौर पर तड़का में बहुत कम भारतीय खाना खाते हैं. इसके ग्राहक ज्यादातर जापानी ग्राहक हैं जिन्हें वहां का खाना बहुत पसंद आया है. भारत की सॉफ्ट पावर में योगदान करने का यह क्या तरीका है!!!'
एक अन्य पोस्ट में उन्होंने कहा, ‘ऐसे देश में जहां खाना खाने के लिए चॉप-स्टिक का इस्तेमाल किया जाता है, तड़का सक्रिय रूप से हाथ से खाने को बढ़ावा देता है... बिल्कुल दक्षिण भारतीय शैली में.'
उन्होंने शेफ के साथ एक तस्वीर भी शेयर की और लिखा कि ‘इन दोनों ने वास्तव में अपने दिल की गहराई से भारतीय संस्कृति को अपनाया है. चेन्नई की अपनी सभी यात्राओं के दौरान, वे तिरुवनमलाई (तमिलनाडु में एक मंदिर शहर) जाते हैं और प्रसिद्ध अद्वैत वेदांत शिक्षक और जीवन मुक्त भगवान रमण महर्षि के आश्रम में ध्यान के लिए समय बिताते हैं. रमण की तस्वीर पृष्ठभूमि में देखी जा सकती है.'
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