New York में भारतीय शेफ चिंतन पांड्या अपने पार्टनर के साथ परोसेंगे भारतीय खाना
न्यूयॉर्क (New York) में एक भारतीय रेस्त्रां (Indian restaurant ) के दोबारा खुलने का बेहद इंतजार हो रहा है. यहां खाना खाने के साथ ही आप यहां मसाले भी खरीद सकेंगे. ब्लूमबर्ग के अनुसार, ये रेस्त्रां शेफ चिंतन पांड्या ( Chintan Pandya) अपने पार्टनर रोनी मजूमदार (Roni Mazumdar) के साथ मिलकर खोलने जा रहे हैं यहां वो कोलकाता (Kolkata) का खाना परोसेंगे और बाकी पूरे भारत के खास व्यंजन भी यहां मौजूद होंगे. रेस्त्रां में छोटे उत्पादकों के मसाले और अन्य वस्तुएं भी मिलेंगी. यहां छोटी डिब्बियों में ताजा और अच्छी गुणवत्ता का समान मिलेगा जिससे दालचीनी और जीरा जैसे सामान अपना स्वाद खोने के बाद भी घर में पड़े नहीं रहेंगे.
रोनी मजूमदार कहते हैं, " 70 और 80 के दशक में ऐसा होता था कि छोटे व्यापारी सामन तोलकर आपको देते थे." ये रेस्त्रां अनअपोलोजेटिक फूड्स (Unapologetic Foods) ग्रुप का हिस्सा होगा.
पिछले दो सालों में इस जोड़ी ने न्यूयॉर्क के सबसे बेहतरीन जगहें खोली हैं जिसमें लोअर ईस्ट साइट में खुला स्वाद से भरपूर रेस्त्रां धमाका भी शामिल है. यहां धीमी आंच पर पका खरगोश का मांस शहर की जुबान के स्वाद पर चढ़ चुका है.
हाल ही में फ्राइड चिकिन सैंडविच परोसने वाला राउडी रूस्टर ईस्ट विलेज में खोला गया. इसका स्वाद भी सबसे अनोखा रहा है. मसालावाला के साथ अब अनअपोलोजेटिक फूड पहली बार पैकेज वाले प्रोडक्ट और खाने की सामान भी बाजार में उतारने जा रहा है. इसकी मांग भी है और भविष्य में इसे और विस्तार देने की योजना है. मजूमदार ने कहा, "इस कॉन्सेप्ट के लिए न्यूयॉर्क और इसके बाहर भी मांग है."
मसालावाला का मतलब मसाले का व्यापारी, " यह पिछले साल यह एक दशक लंबी लीज के खत्म होने के बाद बंद हुआ था, अब इसे नए रूप रंग में सामने लाया जा रहा है. पिछले मेन्यू के कुछ व्यंजनों को दोबारा से यहां प्रस्तुत किया जाएगा. इसमें चुकंदर और केले के फूलों की सब्जी भी शामिल है.
मसालावाला में बंगाली प्रॉन करी, दाब चिंग्री भी शामिल होगी. यहां कश्मीरी स्टाइल के यखिनी पुलाव, सजोकी चिकन भी शामिल होंगे.
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