पोंगल 2020 की शुरूआत आज से हो गई है और यह अगले तीन दिनों तक चलेगा. यह पर्व सर्दियों के अंत और मौसमी फसल की शुरुआत का प्रतीक है. पोंगल स्वादिष्ट भोजन, और व्यंजनों से भी जुड़ा हुआ है जो दक्षिणी भारतीय राज्यों जैसे तमिलनाडु, तेलंगाना और आंध्र प्रदेश में प्रसिद्ध हैं, साथ ही साथ श्रीलंका, मॉरीशस, दक्षिण अफ्रीका, सिंगापुर, मलेशिया सहित तमिल प्रवासी देशों में भी. तमिल कैलेंडर के हिसाब से लोगों के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है और इसे एक हजार वर्षों से मनाया जाता है. चार दिन तक चलने वाले इस पर्व को लोग बेहद ही उत्साह के साथ मनाते हैं.
अन्य त्योहारों की तरह इस मौके पर भी विशेष व्यंजन तैयार किए जाते हैं जिनमें से पोंगल काफी लोकप्रिय है. पोंगल को विभिन्न प्रकार से बनाया जाता है और आज हम आपके साथ सभी प्रकार के पोंगल की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं. चलिए डालते हैं एक नजर पोंगल रेसिपीज़ पर:
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इस तरह बनाएं पोंगल( Pongal Recipes):
सकरई पोंगल
इसे स्वीट पोंगल के नाम से भी जाना जाता है. स्वीट पोंगल एक पारंपरिक रेसिपी है जिसे पोंगल के उत्सव के मौके पर दक्षिण भारतीय घरों में बनाया जाता है. इस स्वीट पोंगल खाने में खीर जैसा ही लगता है, क्योंकि इसे चावल, नारियल, दाल, ड्राई फ्रूट्स, दूध और गुड़ को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है, यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.
वेन पोंगल
स्वीट पोंगल के अलावा कुछ लोग इस अवसर पर वेन पोंगल भी बनाना पसंद करते हैं जिसे को खारा पोंगल के नाम भी जाना जाता है. दक्षिण भारतीय घरों में वेन पोंगल को भगवान को भोग के रूप में भी चढ़ाया जाता है. वेन पोंगल चावल और मूंग दाल से बनाया जाता है. इसके बाद देसी घी में जीरा, कालीमिर्च, कढ़ीपत्ता, अदरक और हरी मिर्च डालकर इसको तड़का दिया जाता है. वेन पोंगल खाने में बहुत हल्का होता है, आमतौर पर इसे ब्रेकफास्ट में चटनी, सांबर या फिर फिल्टर कॉफी के साथ सर्व किया जाता है.
इन दोनों के अलावा आप चाहे तो मेलागु (चावल) पोंगल और दलिया पोंगल भी ट्राई कर सकते हैं. इस त्योहार के मौके पर पोंगल के अलावा मुरुक्कु, मेदू वड़ा, लेमन राइस, रस्म, कांचीपुरम इडली और अवियल जैस्वादिष्ट व्यंजन भी बनाएं जाते हैं. तो इस बार आप भी इन मजेदार व्यंजनों का आनंद लें.
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