मुंबई शहर स्ट्रीट फूड के लिए लोकप्रिय है, पाव भाजी, बटाटा वड़ा, वड़ा पाव और बन मस्का ऐसे बहुत से स्ट्रीट फूड हैं जिनको खाने के बाद कभी भी किसी का भी मन नहीं भरता. आज यह चटपटे और मजेदार स्नैक्स सिर्फ मुंबई में ही नहीं बल्कि अन्य राज्यों में भी खूब चाव से खाए जाते हैं. इन सबकी तरह ही एक और स्वादिष्ट डिश है और वह है बॉम्बे टोस्टी, जिसका नाम सुनते ही किसी के भी मुंह में पानी आ जाए. मुंबई जाकर अगर आपने अपने ट्रिप के दौरान बॉम्बे मसाला टोस्ट का स्वाद नहीं चखा तो आपका ट्रिप अधूरा ही है. लेकिन आप चाहे तो अपने शहर में भी रह कर इस स्वादिष्ट सैंडविच का मजा ले सकते हैं.
मुंबई बेस्ट यूट्यूबर अल्पा मोदी ने भी बॉम्बे मसाला टोस्ट की इस बेहतरीन रेसिपी को अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है. इस वेजिटेबल सैंडविच को घर पर बनाना बेहद ही आसान है. इस स्वादिष्ट सैंडविच को बनाने के लिए उबले हुए आलू, जीरा, कढ़ीपते, नमक, हल्दी पाउडर, मटर, शिमला मिर्च, टमाटर प्याज, चाट मसाला और हरे धनिए की जरूरत होती है. सबसे पहले इन सब मसालों को डालकर आलू का एक मिश्रण तैयार किया जाता है. इसके बाद इस मिश्रण को दो ब्रेड के बीच में लगाया जाता है.
ब्रेड के बीच में यह मिश्रण लगाने से पहले सबसे पहले ब्रेड स्लाइस पर मक्खन लगाया जाता है. मक्खन के बाद इस पर हरी चटनी लगाई जाती है जो इस सैंडविच का स्वाद बढ़ा देती है. इसके बाद इसमें आलू का तैयार मिश्रण लगाकर टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च रखी जाती है, इसको और भी चटपटा बनाने के लिए इस पर चाट मसाला डाला जाता है.
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इन सबके बाद बॉम्बे मसाला टोस्ट को सैंडविच मेकर में रखकर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंके. ध्यान रहें सैंडविच को सेकने से पहले सैंडविच मेकर में सबसे पहले मक्खन लगा लें, ऐसा करने से सैंडविच क्रिस्प सिकेगा. सर्व करते वक्त आप इस पर थोड़ा सा मक्खन और हरी चटनी लगाएं और इस पर सेव छिड़कर सर्व करें. इसे आप ब्रेकफास्ट में बनाने के अलावा बच्चों के लंच में भी बनाकर रख सकते हैं.
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