हम भारतीय खाने के लिए बहुत मश्हूर हैं. खासकर जब बात आती है सेहतमंद होते हुए भी मसालेदार और लजीज खाने की. क्यों सही कहा न? भारतीय आहार में घी, तेल और मसालों का जमकर इस्तेमाल होता है. लेकिन जैसे जैसे अब नई जनरेशन ने अपने आहार के लिए सजग होना शुरू किया है वैसे-वैसे खाने में या उसे बनाने के तरीकों में कुछ बदलाव जरूर आए हैं. खैर जो भी कहा जाए, भारतीय आहार पोषण से भरपूर है. भारतीय थाली में सजे पकवान प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो हर तरह की डाइट के लिए सूटेबल रहते हैं. भारत में प्रोटीन से भरपूर खाने के बारे में जब हम बात करते हैं तो सबसे पहले आने वाले नामों में से एक है उबला अंडा, ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, चिकन टिक्का, फिश टिक्का वगैरह. और ये सभी उन लोगों के लिए बहुत दूर की बात हो जाते हैं जो शाकाहारी हैं. तो क्या इसका मतलब यह निकाला जाए कि शाकाहारी या नोन-वेजिटेरियन लोगों के लिए प्रोटीन के सोर्स ही नहीं हैं. पर ऐसा नहीं है, ऐसे बहुत से हाई प्रोटीन आहार हैं जो आसानी से बन भी सकते हैं.
हम आपको बता रहे हैं कुछ प्रोटीन से भरपूर आहार के बारे में जो आप अपनी जरूरत के हिसाब से खाने में शामिल कर सकते हैं-
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नारियल (Coconut)
हम शर्त लगा सकते हैं कि आपमें से बहुत लोगों को इस बात का अंदाजा भी नहीं होगा कि नारियल प्रोटीन दे सकता है. लेकिन यह बहुत ही अच्छा सोर्स है प्रोटीन पाने के लिए. 100 ग्राम नारियल में 3.3 ग्राम प्रोटीन* होता है. तो आप चाहें तो नारियल को बस चबा कर खा सकते हैं, अपने खाने में पकाते हुए शामिल कर सकते हैं. चाहे जैसे भी आप इसे अपने खाने में शामिल करना चाहे कर सकते हैं. नारियल दक्षिण भारतीय भोजन में बेहद अहम रोल निभाता है. वहां अधिकतर खाना पकाते हुए नारियल के तेल का ही इस्तेमाल किया जाता है. यह आपकी प्रोटीन की रोजमर्रा की जरूरतों को पूरा कर सकता है.
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मसालेदार बादाम और काजू (Spiced Almonds & Cashews)
मसालेदार सुनकर हो सकता है कि आपको लगे इसमें कैसा प्रोटीन. पर बादाम और काजू दुनिया के हर कोने में आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन इनका मसालेदार वर्जन आपको भारत में ही ज्यादा देखने को मिलेगा. ये दोनों ही ड्राईफूड प्रोटीन से भरपूर हैं. आप काजू और बादाम को भूनते समय खुद ही नमक, काली मिर्च, दालचीनी वगैरह से मसालेदार बना सकते हैं. मुट्ठीभर काजू बादम रोज खाने से एक तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं साथ ही साथ प्रोटीन भी पा सकते हैं. 100 ग्राम नट में 20 ग्राम प्रोटीन होता है. तो इसका मतलब यह हुआ कि आप बिना कुछ पकाए भी बैठे-बैठे ही अपनी दैनिक जरूरत को पूरा कर सकते हैं.
लस्सी (Lassi)
गर्मियों में जमकर बनाई जाने वाली और गर्मी दूर करने वाली लस्सी आपको प्रोटीन भी भरपूर दे सकती है. लस्सी दही में पानी मिलकार बनाई जाती है, जिसमें चीनी या नमक मिलाया जाता है. यह गर्मियों के लिए परफेक्ट ड्रिंक होता है. जहां दही आपको गर्मियों में ठंडा रखता है तो वहीं यह आपको प्रोटीन भी देता है.
भुना चना (Roasted Chana)
यकीनन आप लोगों ने किसी न किसी पुरानी बॉलीवुड फिल्म में हीरो को, जो ज्यादातर पुलिस ऑफिसर होते थे भूने चने खाते हुए जरूर देखा होगा... भुना चना प्रोटीन का अच्छा सोर्स है और सस्ता भी है. आप जब चाहें इसे बैग से निकाल कर खा सकते हैं. अगर आप वजन कम करना और मसल गेन करना चाहते हैं तो भी यह आपके लिए अच्छा विकल्प है. इसे खाने से आप बहुत जल्दी ही फर्क महसूस कर सकते हैं.
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