पेड़ों की बात हो तो सबसे पहले मथुरा के पेड़े का नाम ही याद आता है और स्वाद जुबां पर छा जाता है. अलग-अलग रेसिपीज से बने कई तरह के पेड़े मिठाई की दुनकानपर उपलब्ध रहते हैं. इसके बावजूद मथुरा के पेड़ों को टक्कर दे पाना आसान नहीं है. मथुरा के पेड़ों की खास बात ये है कि ये गाय के दूध से तैयार मावे से बनते हैं. दूध की मिठास ही ऐसी होती है कि शक्कर के कम से कम इस्तेमाल के बावजूद पेड़े स्वादिष्ट लगते हैं. हालांकि अब इन पेड़ों को भैंस के दूध से बने मावे से भी बनाया जाने लगा है. अगर आप भी मथुरा के पेड़ों के स्वाद को मिस कर रहे हैं तो देर किस बात की. इस रेसिपी को ट्राई करें और घर में ही आसानी से बना लें मथुरा के पेड़े.
सामग्री
- दानेदार मावा
- दरदरी पिसी शक्कर
- घी
- इलायची पाउडर
विधि
मथुरा के पेड़े बनाने के लिए कोशिश करें कि आपको गाय के दूध से बना मावा ही मिले. गाय का दूध हल्का पीला होता है. यही वजह है कि इससे बने पेड़े भूरे रंग के नजर आने लगते हैं. अगर आपको गाय के दूध का मावा नहीं मिले तो दूध गाढ़ा करते हुए घर में ही मावा बना सकते हैं. अगर ये भी संभव न हो तो आसानी से उपलब्ध कोई भी दानेदार मावा ले लें.एक कढ़ाई को गर्म होने रखें. इसमें मावा डाल दें. आंच धीमी कर दें और मावे को लगातार चलाते रहे. ध्यान रहे कि मावा कढ़ाई की तली में लगना नहीं चाहिए. इसमें बीच-बीच में थोड़ा थोड़ा घी डालते जाएं. जब मावा भूरा दिखने लगे तब गैस बंद कर दें. मावे को थोड़ा ठंडा होने दें. अब इसमें पिसी शक्कर और इलायची पाउडर मिलाएं और पेड़े का आकार दें. जब पेड़े बन कर तैयार हो जाएं तो उस पर पिसी शक्कर की लेयर चढ़ा सकते हैं.
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अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
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