Fish Curry Recipe: तटीय भोजन में कोंकणी फूड कल्चर शामिल है
Malabar Fish Curry Recipe: अगर आपको लगता है कि फिश केवल बंगालियों की गागा है, तो हमें डर है कि आप गलत हो सकते हैं. भारत के तटीय व्यंजनों का अन्वेषण करें, आपको फिश-बेस्ड रेसिपी की एक पूरी लिस्ट मिलेगी जो स्थानीय लोगों के लिए एक मुख्य स्थान है. तटीय भोजन में कोंकणी फूड कल्चर शामिल है, जो महाराष्ट्र के तटीय क्षेत्र से दक्षिण के केरल तक फैली हुई है. हर क्षेत्र में कुछ अनूठी फिश रेसिपी है. महाराष्ट्र के रावा के पोम्फ्रेट फ्राई से लेकर केरल के मोइली तक की फिश बेस्ड रेसिपी की लिस्ट बहुत लंबी है! ऐसी ही एक लिप-स्मैकिंग डिश है मालाबार फिश करी. केरल के लोगों के लिए एक स्टेपल, यह डिश सबसे अच्छा स्वाद है जब उबले हुए चावल के साथ पेयर किया जाता है.
मालाबार फिश करी मूल रूप से एक डिश है जिसमें केरल स्टाइल की करी के साथ प्याज, नारियल के दूध और अन्य प्रकार की फिश शामिल है. आप इस फिश करी में अलग-अलग सब्जियां भी मिला सकते हैं. मालाबार फिश करी को स्थानीय रूप से मालाबार मठ्ठी करी के रूप में भी जाना जाता है.
मालाबार फिश करी रेसिपीः
इस रेसिपी के लिए आपको कढ़ी कटी फिश, सूखी लाल मिर्च, प्याज, नारियल का दूध, सरसों के बीज, करी पत्ता, धनिया पत्ती, इमली का पल्प , धनिया बीज और स्वादानुसार नमक चाहिए. इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार की फिश का इस्तेमाल किया जा सकता है. लेकिन सार्डिन या बासा डिश में सबसे अच्छा टेस्ट देते हैं. आइये जानें रेसिपीः
स्टेप 1. लाल मिर्च और धनिया के बीज को गर्म पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें. मसाला भूनें और एक तरफ रख दें.
स्टेप 2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, प्याज और करी पत्ता डालें और भूनें.
स्टेप 3. मिर्च धनिया का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से ठंडा करें.
स्टेप 4. नारियल का दूध डालें और मिलाएं.
स्टेप 5. पानी मिलाएं, ढक्कन को बंद करें और इसे उबालने दें.
स्टेप 6. फिश, में नमक मिलाएं, सब कुछ एक साथ मिलाएं और ढक्कन को बंद करें, फिश को अच्छी तरह से पकाएं उबाल आने तक.
स्टेप 7. इमली का पल्ब मिलाएं, कुछ धनिया पत्ती छिड़कें और सर्व करें.
ऊपर देखें मालाबार फिश करी रेसिपी वीडियोः
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