भारत में पूरी और आलू की सब्जी को बहुत शौक से खाया जाता है. अक्सर त्योहार, पूजा या हवन के दौरान भोजन में पूरी और आलू की सब्जी ही परोसी जाती है. आमतौर पर पूरी गेंहू के आटे में सूजी, तेल, नमक और अजवाइन मिलाकर बनाई जाती है लेकिन, कहते हैं स्वाद की कोई परिभाषा नहीं होती है, अन्य चीजों की तरह पूरी के भी आपको बहुत से वर्जन देखने को मिलते हैं जिनमें पालक की पूरी, मेथी की पूरी और कुट्टू की पूरी जैसे नाम शामिल हैं. इन सबके अलावा बेड़मी पूरी को भी खूब पसंद किया जाता है.
उड़द दाल से बनने वाली यह स्वादिष्ट पूरी दिल्ली और उत्तर प्रदेश के कुछ भागों में काफी लोकप्रिय है. यह खाने बहुत ही टेस्टी लगती है खास मौकों पर बनाने के अलावा आप इसे सनडे दिन ब्रेकफास्ट में भी बनाकर अपने परिवारवालों को खुश कर सकते हैं. आप चाहे तो बेड़मी पूरी को बच्चों के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं. उड़द दाल और मसालों की वजह से इसका स्वाद साधारण गेंहू की आटे की पूरी से अलग होता है.
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अब आप अगर सोच रहे हैं कि इसे बनाना काफी मुश्किल है तो ऐसा बिल्कुल नहीं है, बेड़मी पूरी को बनाने में बहुत मेहनत नहीं लगेगी. इसके लिए एनडीटीवी ने अपने यूट्यूब चैनल पर बेड़मी पूरी का एक रेसिपी वीडियो पोस्ट किया है जिसे देखकर आप आसानी से घर पर इसे बनाकर इसका मजा लें सकते हैं. बेड़मी पूरी को आप आलू रसेदार के अलावा, छोले, पनीर और रायते के साथ भी परोस सकते हैं.
बेडमी पूरी बनाने के लिए यहां देखें रेसिपी वीडियो:
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