शादी-पार्टी वाली खजूर टमाटर की खट्टी-मीठी चटपटी चटनी कैसे बनाएं, हर खाने का स्वाद कर देगी दोगुना

भारतीय खाना चटनी के बिना अधूरा है. किसी भी खाने के स्वाद को बढ़ाने का काम करती है चटनी. क्या आपको शादियों और पार्टियों में सर्व की जाने वाली लाल-लाल, खट्टी-मीठी और चटपटी चटनी याद है? पूरी हो या फिर गरमा-गरम समोसे, इस चटनी के बिना हर स्वाद अधूरा सा लगता है. बहुत से लोगों को लगता है कि इसे घर में बनाना बहुत मुश्किल है, लेकिन आज हम आपको इसका बेहद आसान तरीका बताने वाले हैं. इस रेसिपी को हाल ही में निशा मधुलिका ने अपने यूट्यूब चैनल (@NishaMadhulika) पर शेयर किया है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका. 

यहां देखें रेसिपी वीडियो-

अगर आप फटाफट इस रेसिपी को पढ़ना चाहते हैं, तो स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी नीचे है- 

​कैसे बनाएं ये चटपटी चटनी? (How To Make Date Tomato Chutney Recipe)

सामग्री-

• टमाटर - 4 (300g)
• खजूर - - 5 
• तेल- 1 चम्मच
• जीरा - ¼ चम्मच
• सौंफ- ¼ चम्मच
• मेथी दाना - ¼ चम्मच
• तेज पत्ता - 1 
• दालचीनी - 1 
• कश्मीरी लाल मिर्च - ½ चम्मच
• गरम मसाला - ½ चम्मच
• नमक - ¼ चम्मच
• काला नमक - ¾ चम्मच
• किशमिश - 1 चम्मच
• जीरा पाउडर - ½ चम्मच
• सौंठ पाउडर - ¼ चम्मच
• गुड़ - ½ कप (75g)
• काजू - 1 चम्मच
• इलाइची -1
• अमचूर पाउडर - 2 चम्मच

विधि-

​कितने दिनों तक चलेगी? (Kitne Din Tak Kharab Nahi Hogi Ye Chutney)

​आप इस चटनी को बाहर रखकर 5-6 दिन तक खा सकते हैं, जबकि फ्रिज में यह 15-20 दिनों तक बिल्कुल खराब नहीं होगी. अगर आप इसे और लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो ठंडी होने पर इसमें एक चम्मच विनेगर मिला सकते हैं.

इस चटनी को किन चीजों के साथ सर्व करें?

स्वाद और सेहत से भरपूर हैं ये चटनी. (Image @NishaMadhulika)

खजूर-टमाटर की चटनी खाने के फायदे- (Khajur Tamatar Ki Chutney Khane Ke Fayde)

FAQs सबसे ज्यादा पूछे जानें वाले सवाल-

1. क्या इस चटनी में चीनी डाल सकते हैं?

हां, गुड़ की जगह बराबर मात्रा में चीनी का इस्तेमाल किया जा सकता है.

2. यह चटनी कितने दिन तक खराब नहीं होती?

फ्रिज में 15-20 दिन तक और विनेगर मिलाने पर. 

3. क्या बिना खजूर के यह चटनी बन सकती है?

 हां, लेकिन खजूर इसको खास खट्टा-मीठा और गाढ़ा टेक्सचर देता है.

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