Sabut Gobhi Ki Sabji: गोभी की सब्जी हर घर में बनती है, लेकिन ज्यादातर लोग इसे काटकर ही पकाते हैं. आज हम आपको एक खास रेसिपी बता रहे हैं जिसमें गोभी को साबुत पकाया जाता है. यह तरीका न सिर्फ देखने में आकर्षक लगता है, बल्कि इसका स्वाद भी अलग और बेहद शानदार होता है. इसमें पिसे हुए मसालों की बजाय साबुत और दरदरे मसालों का इस्तेमाल होता है, जिससे इसका फ्लेवर और भी उभरकर आता है. यह डिश इतनी खास लगती है कि जो लोग गोभी पसंद नहीं करते, वे भी इसे चखने के लिए तैयार हो जाते हैं.
कैसे बनती है साबुत गोभी?
इस रेसिपी की शुरुआत मूंगफली के तेल से होती है. सबसे पहले कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और तेजपत्ता डालें. जब ये मसाले चटकने लगें तो इसमें हल्का कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सा सौते करें. प्याज को ज्यादा ब्राउन नहीं करना है, क्योंकि इससे गोभी का रंग बदल सकता है. अब इसमें पूरी की पूरी गोभी डाल दी जाती है. इसके बाद इसमें दही और मलाई वाला दूध मिलाया जाता है, जिससे इसका टेक्सचर क्रीमी बनता है.
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साबुत गोभी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-
- 2 साबुत गोभी
- 4-5 टेबलस्पून मूंगफली का तेल
- 1 कप दही
- 1/2 कप मलाई वाला दूध
- 8-10 लहसुन की कलियां (दरदरी कटी हुई)
- 1 इंच अदरक (दरदरी कटी हुई)
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- साबुत मसाले (लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, तेजपत्ता)
साबुत गोभी की सब्जी बनाने का तरीका- (How To Make Sabut Gobhi)
- कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सभी साबुत मसाले डालें. मसाले चटकने के बाद इसमें प्याज डालकर हल्का सौते करें.
- अब इसमें साबुत गोभी डालें. इसके बाद दही और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें. फिर हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर कढ़ाही को ढक दें.
- इसे धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में गोभी को बहुत सावधानी से पलटें ताकि वह टूटे नहीं.
- जब गोभी अच्छी तरह पक जाए तो इसे सजाने के लिए ऊपर से फ्राई किया हुआ पुदीना, कुरकुरे आलू के लच्छे और फ्राई प्याज डालें.
- अंत में हरा धनिया डालकर इसे सर्व करें.
यह डिश दिखने में जितनी सुंदर लगती है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट होती है. एक बार बनाकर जरूर देखें.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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