दिल्ली को उसके लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स के लिए जाना जाता है. यहां आपको आलू चाट, कचौरी, छोले भटूरे और पापड़ी चाट सबकुछ मिलता है. इन सब चीजों के पॉपुलर चीज है उसे हम कभी नजरअदांज नहीं कर सकते वह हैं दही भल्ला चाट. घर पर डिनर पार्टी से लेकर शादी या फिर कोई त्योहार हो, दही भल्ला एक ऐसी डिश है जिसकी खाने के मेन्यू में एक खास जगह होती है. यह दही बेस्ड आइटम होता है जिसमें उड़द दाल से नरम भल्लों को दही में डिप करके और चाट मसाला, चटनी और अन्य चीजे डालकर सर्व करता है. दही भल्ले की हर बाइट आपके मुंह में जाते ही घुल जाती हैं और आप हर बार इस मजेदार भल्ला चाट का मजा उतने ही चाव से लेते हैं जैसे इससे पहले आपने इसका स्वाद ही नहीं चखा.
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दही भल्ला बनाने की प्रक्रिया थोड़ी लंबी होती है, इन्हें बनाने के लिए आपको उड़द दाल को पानी में भिगोकर रखना होता है और उसके बाद एक स्मूद पेस्ट बनाकर उसे फेटा जाता है. तेल में इस बैटर को डालकर भल्ले तैयार किए जाते हैं. हालांकि, इस चीज को ध्यान में रखते लोग इंस्टेट भल्ला प्रीमिक्स या फिर ब्रेड दही भल्ला जैसी रेसिपी को ट्राई करना भी पसंद करते हैं. इन सब से हटकर आज हम आपके लिए पनीर दही भल्ला की एक अनोखी रेसिपी लेकर आए हैं जो बनाने में आसान और स्वाद किसी तरह से कम नहीं हैं. तो देर किस बात की चलिए जानते हैं पनीर दही भल्ला की यह मजेदार रेसिपी:
कैसे बनाएं पनीर दही भल्ला रेसिपी:
1. एक बाउल में मैश किया हुआ पनीर और उबला मैश किया हुआ आलू लें.
2. इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, कालीमिर्च, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे मिला लें.
3. पैन में तेल गरम करें और तैयार मिश्रण की छोटी छोटी बॉल्स बनाकर उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करके एक तरफ निकाल कर रख लें.
4. अब एक बाउल में दही लें, नमक, जीरा पाउडर और पाउडर चीनी डालकर अच्छे से मिलाने के बाद तैयार भल्लों पर डालें.
5. इस पर अब इमली की चटनी, अनार के दाने और चुटकी भर लाल मिर्च डालें और यह सर्व करने के लिए तैयार हैं.
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