राजस्थानी स्टाइल में प्याज की सब्जी कैसे बनाएं? नोट करें आसान रेसिपी

कई बार ऐसा होता है कि घर में कोई सब्जी नहीं है और तब समझ नहीं आता कि क्या बनाएं.  क्या आपके साथ भी ऐसा ही होता क्योंकि हमारे साथ होता अक्सर होता है. अगर आपका जवाब हां है और किचन में प्याज रखी है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. क्योंकि आज हम आपको राजस्थानी प्याज की सब्जी बता रहे हैं. राजस्थान में प्याज की सब्जी को प्याज की सकरी भी कहते हैं. वहां ये सब्जी बाजरे की रोटी, दाल-बाटी और गट्टे के साथ खाई जाती है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि.

राजस्थानी प्याज की सब्जी क्यों है इतनी फेमस- 

राजस्थान में पानी की कमी के कारण पहले हरी सब्जियां कम मिलती थीं. इसलिए वहां के लोगों ने प्याज, लहसुन और सूखे मसालों से ही ऐसी सब्जियां बनानी शुरू कर दीं, जो 2-3 दिन तक भी खराब न हों. प्याज की सब्जी की खासियत यही है कि इसमें प्याज को ज्यादा नहीं गलाया जाता. प्याज थोड़ा कुरकुरा रहता है, मसाला भुना हुआ रहता है और ऊपर से घी की खुशबू आती है. ये जल्दी खराब नहीं होती. 

Photo Credit: NDTV

कैसे बनाएं प्याज की सब्जी- 

सामग्री- 

• 4 बड़े प्याज
• 2 टमाटर
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• 1/2 कटोरी दही
• 2 चम्मच देसी घी या सरसों का तेल 
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया 

विधि-

ये भी पढ़ें- बिना दूध के खीर कैसे बनाएं? जानें स्वादिष्ट और सीक्रेट रेसिपी