सरसों के साग की तरह ही आपको खूब पसंद आएगा चौलाई का साग

सर्दी का मौसम आते ही हरी सब्जियों को देखकर हम सभी काफी उत्सुक हो जाते हैं क्योंकि, सिर्फ इसी मौसम में हम जी भरकर पालक, मेथी और सरसों के साग जैसी सब्जियों का सेवन कर सकते हैं. वैसे तो हर सब्जी का अपना एक अलग स्वाद है लेकिन, साग की बात ही अलग होती है. सरसों के साग पर चम्मच भरकर घी या मक्खन डालकर खाने में बहुत ही बढ़िया स्वाद आता है. सरसों का साग लोकप्रिय होने के साथ काफी लोगों की फेवरेट डिश में से एक है. सरसों का साग तो सभी ने कई बार खाया होगा, मगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो आप चौलाई का साग भी बना सकते हैं. यह भी सरसों की तरह ही एक हरी पत्तेदार सब्जी होती है जिसका साग बनाया जाता है.

चौलाई को राजगीरा के नाम से भी जाना जाता है. आमतौर पर चौलाई का साग उत्तर प्रदेश खूब चाव से खाया जाता है, इसे मक्की की रोटी या पराठे के साथ खाने पर इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है. यह विटामिन ए फोलेट, विटामिन सी और आयरन का अच्छा स्रोत है. वैराइटी देने के लिए कुछ लोग इसमें मूंग दाल, आलू, गाजर या फिर अपनी पसंद की कोई अन्य सब्जी डालकर भी इसे सूखी भुजिया की तरह भी बनाते हैं. तो इस बार सर्दी में आप चौलाई के साग की रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं.

इन 10 बेहतरीन टिप्स को अपनाकर इस बार सर्दी में बनाएं परफेक्ट सरसों का साग
 

यहां देखें चौलाई के साग की रेसिपी:
सामग्री:
500 gms चौलाई (धोकर कटी हुई)
1/4 कप तेल
1 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून लहसुन
1 तेजपत्ता
1/2 कप प्याज, कद्दूकस
2 टी स्पून नमक
1/4 टी स्पून गरम मसाला
1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर

तरीका
तेल गर्म करें और इसमें जीरा डालें.
जब यह चटकने लगे तो इसमें तेजपत्ता, अदरक और लहसुन डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें.
प्याज डालें और नरम होने तक भूनें.
इसमें चौलाई, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
इसे मीडियम आंच पर बिना ढके नरम होने तक पकाएं.

इस तरह घर पर बनाएं स्ट्रीट स्टाइल वेज काठी रोल, देखें वीडियो