Garmiyon Mein Aloo Ko Kharab Hone Se Kaise Bachaein: गर्मी का मौसम आते ही किचन में रखे आलू जल्दी खराब होने लगते हैं. कभी इनमें अंकुर निकल आते हैं तो कभी ये अंदर से नरम होकर गलने लगते हैं. कई बार बाहर से ठीक दिखने वाले आलू काटने पर खराब निकलते हैं, जिससे खाना बनाने का पूरा प्लान बिगड़ जाता है. अगर आप भी इस समस्या से परेशान रहते हैं, तो कुछ आसान किचन हैक्स अपनाकर आलू को लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है. सही स्टोरेज और थोड़ी सी सावधानी से आप महीनों तक आलू खराब होने से बचा सकते हैं.
गर्मी में आलू क्यों हो जाते हैं खराब?
गर्मी और नमी आलू के खराब होने की सबसे बड़ी वजह होती है. ज्यादा तापमान में आलू जल्दी अंकुरित हो जाते हैं. वहीं अगर इन्हें बंद या गीली जगह पर रखा जाए तो इनमें सड़न शुरू हो जाती है. हवा का न लगना भी आलू को जल्दी खराब कर देता है. इसलिए स्टोरेज का तरीका सही होना बहुत जरूरी है.
ऐसे करें आलू को स्टोर
आलू को हमेशा ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखना चाहिए. इन्हें प्लास्टिक बैग में रखने की बजाय जालीदार टोकरी या पेपर बैग में रखें. इससे आलू के आसपास हवा चलती रहती है और नमी जमा नहीं होती. ध्यान रखें कि आलू को सीधी धूप से दूर रखें, क्योंकि इससे भी ये जल्दी खराब हो सकते हैं.
प्याज से रखें दूर
कई घरों में आलू और प्याज को साथ रखा जाता है, लेकिन यह आदत गलत है. प्याज से निकलने वाली गैस आलू को जल्दी अंकुरित और खराब कर सकती है. इसलिए दोनों को अलग-अलग जगह पर स्टोर करना ही बेहतर होता है.
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छोटे-छोटे हैक्स जो करेंगे आपकी मदद
आलू को स्टोर करने से पहले उन्हें अच्छी तरह छांट लें. जो आलू कटे, दबे या नरम हों, उन्हें अलग कर दें. एक खराब आलू बाकी अच्छे आलू को भी जल्दी खराब कर सकता है. आलू के बीच में अखबार या पेपर रखने से अतिरिक्त नमी सोख ली जाती है. कुछ लोग आलू के साथ लहसुन या सूखी नीम की पत्तियां भी रखते हैं, जिससे खराब होने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है.
फ्रिज में रखें या नहीं
कच्चे आलू को फ्रिज में रखना सही नहीं माना जाता. बहुत ठंडे तापमान में आलू का स्वाद बदल सकता है और इनमें शुगर बढ़ सकती है. इसलिए इन्हें कमरे के ठंडे और सूखे कोने में ही रखना बेहतर होता है.
इस बात का रखें ध्यान
अगर आलू में ज्यादा अंकुर निकल आए हों, हरा रंग दिखने लगे या उसमें से बदबू आने लगे, तो ऐसे आलू का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. सही तरीके से स्टोर किए गए आलू न केवल लंबे समय तक चलते हैं, बल्कि खाने का स्वाद भी बनाए रखते हैं.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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