Samak Ki Khichdi Recipe: इंडियन रेसिपीज की लिस्ट इतनी लंबी है कि इसमें कई तरह की डिशेज आपको मिल जाएंगी. रिच और टेस्टी ग्रेवी से लेकर लाइट और टेस्टी ब्रेड तक, चूज करने के लिए बहुत वैराइटी हैं. कभी-कभी, हम सिर्फ शानदार कबाब और हार्टली बिरयानी सहित इंडियन रेसिपीज में लिप्त होना चाहते हैं. लेकिन अन्य दिनों में, एक सिंपल दाल चावल या एक कम्फर्ट सब्जी रोटी हमारे दिल को भाती है. अगर आप भी एक लाइट और पेट भरने वाली रेसिपी की तलाश में हैं जो आपका सामान्य फेयर नहीं है, तो यह समक की खिचड़ी अल्टीमेट डिलाइट साबित होने वाली है.
क्या है समक के चावल- What Is Samak Rice:
समक या संवत के चावल को अंग्रेजी में लिटिल मिलेट या बार्नयार्ड मिलेट भी कहा जाता है. यह अनाज पूरी तरह से ग्लूटन फ्री है और मुख्य फसल-गेहूं का एक अच्छा ऑप्शन है. समक चावल गोल, छोटे और सफेद रंग के होते हैं और बनावट 'कूस कूस' के समान होती है. आप चावल अकेले खा सकते हैं, या कई अन्य रेसिपीज के साथ इसका उपयोग कर सकते हैं.
समक या संवत के चावल को अंग्रेजी में लिटिल मिलेट या बार्नयार्ड मिलेट भी कहा जाता है. Photo Credit: iStock
समक खिचड़ी खाने के क्या फायदे हैं? Samak Rice Health Benefits
समक चावल कैलोरी में कम, ग्लूटन फ्री और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है. यह आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भी भरा हुआ है. सलाहकार पोषण विशेषज्ञ रूपाली दत्ता के अनुसार, "यह आयरन का एक एक्सीलेंट सोर्स है और इसकी 30 ग्राम की एक डोज डेली आवश्यकता का 16% प्रदान करती है. यह फलों और सब्जियों के साथ एक्सीलेंट सलाद बनता है "
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कैसे बनाएं समक की खिचड़ी- How To Make Samak Ki Khichdi Recipe
साबूदाना खिचड़ी की तरह ही, समक की खिचड़ी भी एक अमेजिंग व्रत-फ्रेंडली रेसिपी है. आप इसे या तो अपने व्रत में खा सकते हैं या फिर ऐसे दिनों में भी इसका सेवन कर सकते हैं जब आपका कुछ हल्का खाने का मन हो. सबसे अच्छी बात यह है कि यह रेसिपी केवल 30 मिनट में तैयार हो जाती है और इसे प्रेशर कुकर में बनाया जा सकता है. इस प्रकार, एक परेशानी फ्री खाना पकाने की प्रक्रिया और सरल सामग्री की इस रेसिपी को एक बार जरूर आजमाएं.
समक की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले इसे धोकर अलग रख दें. अब इसे कुकर में घी, जीरा, चक्र फूल और दालचीनी के साथ डालें. एक मिनट तक पकाएं, फिर इसमें करी पत्ते, मूंगफली के दाने डालें और पकने दें. - फिर धनिया पेस्ट और मिर्च मिलाएं.
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जब मसाला तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू, समक के चावल, स्वादानुसार नमक, गरम मसाला और दही मिलाएं. इसे पानी से ढककर तीन सीटी आने तक पकने दें. गर्म - गर्म परोसें!
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