आम के बिना गर्मी के मौसम को अधूरा समझा जाता है. आम की काफी वैराइटी देखने को मिलती है. अपने खट्टे मीठे स्वाद की वजह से हर किसी को भाता है. इसका मजा पका या कच्चा दोनों रूपों में लिया जा सकता है. इसकी इसी विशेषता की वजह से इसे फलों का राजा कहा जाता है. वहीं आम से बनने वाले व्यंजनों की हमारे पास कोई कमी नहीं है, तभी तो गर्मी के मौसम के दौरान भारतीय घरों में चटनी बनाने से लेकर करी तक में आम का इस्तेमाल करते हुए आपने लोगों को देखा होगा. इसी बात को ध्यान में रखते हुए आज हम साउथ एक बेहद ही लोकप्रिय करी की रेसिपी आपके लिए लेकर आए हैं जो अपने स्वाद से आपका दिल जीत लेगी!
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यह मैंगो करी बनाने में काफी आसान है, और केरल में काफी लोकप्रिय है. आमतौर पर किसी सब्जी या करी बनाने के लिए कच्चे आम का उपयोग किया जाता है, मगर पके आम डालें जाते हैं. इस करी में आपको आम के खट्टे मीठे स्वाद के साथ मसालों के भरपूर इस्तेमाल की वजह से एक स्पाइसी ट्विस्ट भी मिलता है. केरल मैंगो करी को आप रोटी, पराठा या चावल के साथ पेयर कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी मजेदार रेसिपी:
केरल मैंगो करी रेसिपी | कैसे बनाएं केरल मैंगो करी
सबसे पहले एक बर्तन में पानी लें और इसमें पके आम, लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालकर इसे ढक्कन लगाकर पकने दें. हरी मिर्च को कूटकर गुड़ के साथ डालें. तब तक आप एक मिक्सी जार लें, इसमें प्याज, कालीमिर्च, जीरा और कददूकस किया हुआ नारियल लें. पानी डालकर इसका स्मूद पेस्ट बना लें. तड़का तैयार करने के लिए अब एक पैन में तेल गरम करें, इसमें राई को चटकने दें.
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जैसाकि इन दिनों आम का सीजन है तो इन रेसिपीज को आजमाएं और हमें नीचे कमेंट सेक्शन में बताएं की आपकी कौन सी पसंदीदा रेसिपी है!
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