Gulkand laddu Recipe: गर्मियों में लोग ऐसी चीजें खाना पसंद करते हैं जो शरीर को ठंडक दें और ज्यादा भारी भी न लगें. ऐसे में गुलकंद से बने लड्डू एक स्वादिष्ट और आसान ऑप्शन बन सकते हैं. गुलाब की पंखुड़ियों से तैयार गुलकंद ठंडक देने वाला माना जाता है. वहीं जब इसमें नारियल, ड्राई फ्रूट्स और इलायची का स्वाद मिल जाता है तो इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है. अच्छी बात ये है कि ये लड्डू बिना ज्यादा मेहनत के घर पर तैयार हो जाते हैं और कई दिनों तक स्टोर भी किए जा सकते हैं.
गुलकंद लड्डू बनाने के लिए सामग्री-
- 1 कप सूखा नारियल पाउडर
- 4 बड़े चम्मच गुलकंद
- 1/2 कप मावा
- 2 बड़े चम्मच कटे बादाम
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
- थोड़े गुलाब की सूखी पंखुड़ियां
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कैसे बनाएं गुलकंद लड्डू?
- सबसे पहले पैन में घी डालकर मावा हल्का भून लें. जब मावे से खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें. अब इसमें नारियल पाउडर, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें.
- इसके बाद मिश्रण में गुलकंद मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें. ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा पतला न हो. अगर जरूरत लगे तो थोड़ा और नारियल पाउडर डाल सकते हैं.
- अब हाथों में थोड़ा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें. ऊपर से सूखी गुलाब की पंखुड़ियां लगाकर सजाएं. तैयार लड्डुओं को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि ये अच्छी तरह सेट हो जाएं.
क्यों खास हैं ये लड्डू?
गुलकंद को आयुर्वेद में ठंडक देने वाला माना जाता है. गर्मियों में इसे खाने से शरीर को राहत मिल सकती है. वहीं नारियल और ड्राई फ्रूट्स शरीर को एनर्जी देने में मदद करते हैं. यही वजह है कि ये लड्डू स्वाद और सेहत दोनों का अच्छा कॉम्बिनेशन बन जाते हैं.
स्टोर करने का तरीका
इन लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बे में रखकर 5 से 6 दिन तक इस्तेमाल किया जा सकता है. अगर मौसम ज्यादा गर्म हो तो इन्हें फ्रिज में रखना बेहतर रहेगा.
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