हम आपके बारे में नहीं जानते हैं, लेकिन हमें लगता है कि इसमें कुछ सीक्रेट जरूर है जिसके कारण लोग इसके लिए बार-बार आते हैं, इतना है कि यह सिर्फ रसोई में दोहराया नहीं जा सकता. हमने 'भंडारे वाली खीर' का सही टेस्ट पाने के लिए अलग-अलग तरह की कोशिशें की हैं, लेकिन हम ज्यादा सफल नहीं हो सके.
अंत में, हमें एक फुलप्रूफ रेसिपी मिली, जो खीर को घर पर बनाने में मदद करेगी, भंडारा-स्टाइल इस खीर का सीक्रेट इसकी स्थिरता है. सटीक तरलता वाली स्थिरता प्राप्त करने के लिए खीर में हमेशा पर्याप्त पानी मिलाएं. तो, आगे बिना किसी देरी के देखते है रेसिपीः
भंडारे वाली खीर कैसे बनाएं यहां जानेंः (How To Make Bhandare Wali Kheer)
1. चावल को दो-तीन बार धोएं और थोड़ी देर के लिए भिगो दें.
2. एक पैन गरम करें और उसमें घी डालें, इसे पिघलने दें.
3. इसमें चावल डालें और चावल की कच्ची महक को कम करने के लिए थोड़ी देर भूनें.
4. अब इसमें उबला हुआ दूध और पानी डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि सारी चीजें उबल न जाए.
5. आंच को कम करें और चावल के पकने तक उबालें. बेस से चिपके न इसके लिए कभी-कभी हिलाते रहें.
6. अपने टेस्ट के अनुसार शुगर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि शुगर पूरी तरह से घुल न जाए.
7. अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स काजू, पिस्ता, बादाम, किशमिश, चिरौंजी, केसर के कुछ टुकड़े, कुचली हुए इलायची और मखाना डालें. आप अपनी पसंद के अनुसार इन सामग्रियों को ज्यादा कम कर सकते हैं.
8. अब अच्छी तरह मिलाएं और खीर को कुछ और मिनट के लिए उबालें. इसे ज्यादा गाढ़ा न करें, भंडारे वाली खीर सर्व करने के लिए तैयार है. अपने टेस्ट के अनुसार, इसे गर्म या ठंडा खाएं.
यहां देखें भंडारे वाली खीर का रेसिपी वीडियोः
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