Tarbooj Ke Chilke Ka Achar: गर्मियों में तरबूज हर घर की पहली पसंद होता है. इसका मीठा और ठंडक देने वाला स्वाद शरीर को राहत देता है. लेकिन अक्सर लोग इसका लाल हिस्सा खाकर छिलका फेंक देते हैं. बहुत कम लोग जानते हैं कि तरबूज के सफेद छिलके से स्वादिष्ट अचार बनाया जा सकता है. यह रेसिपी न सिर्फ खाने में मजेदार होती है बल्कि किचन में बर्बादी को भी कम करती है. अगर आप भी कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो यह आसान रेसिपी आपके काम आ सकती है.
तरबूज के छिलके का अचार बनाने के लिए जरूरी सामग्री-
- तरबूज के छिलके का सफेद भाग
- नमक स्वाद अनुसार
- हल्दी आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
- सरसों पाउडर एक चम्मच
- सरसों का तेल 2 से 3 चम्मच
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तरबूज के छिलके का अचार बनाने का तरीका-
- सबसे पहले तरबूज के छिलके का हरा सख्त हिस्सा हटा दें और सिर्फ सफेद भाग को रखें.
- अब इसे अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. इन टुकड़ों को 3 से 4 घंटे के लिए धूप या हवा में हल्का सूखने दें ताकि नमी कम हो जाए.
- अब एक बर्तन में कटे हुए छिलके डालें और उसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च और सरसों पाउडर मिलाएं. ऊपर से सरसों का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें. इस मिश्रण को एक साफ और सूखे कांच के जार में भर दें.
- जार को 4 से 5 दिन तक धूप में रखें. हर दिन एक बार इसे हल्का हिलाएं ताकि मसाले अच्छे से मिलते रहें. कुछ दिनों बाद अचार तैयार हो जाएगा.
जब अचार का स्वाद आपको सही लगे तो इसे ठंडी जगह या फ्रिज में रख दें. इससे इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहता है. ध्यान रखें कि जार हमेशा एयरटाइट होना चाहिए ताकि अचार खराब न हो. अगर आप किचन में कुछ नया और स्मार्ट करना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें.
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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