फ्रिज में भूलकर भी न रखें ये सब्जियां, जल्दी खराब हो सकता है स्वाद और पोषण

Vegetables You Should Not Keep Inside The Fridge: गर्मी हो या सर्दी, ज्यादातर लोग सब्जियों को ज्यादा दिनों तक ताजा रखने के लिए सीधे फ्रिज में रख देते हैं. कई बार ऐसा करना सही भी होता है, लेकिन हर सब्जी को रेफ्रिजरेटर में रखना जरूरी नहीं माना जाता. कुछ सब्जियां ठंडे तापमान में अपना स्वाद, टेक्सचर और पोषण खोने लगती हैं. बाहर से देखने पर वे ठीक लग सकती हैं, लेकिन अंदर से जल्दी खराब होने लगती हैं. यही वजह है कि एक्सपर्ट्स कुछ सब्जियों को फ्रिज में रखने से बचने की सलाह देते हैं. सही तरीके से स्टोर करने पर सब्जियां ज्यादा समय तक ताजा और स्वादिष्ट बनी रह सकती हैं.

फ्रिज में इन सब्जियों को रखने से बचें- (Avoid keeping these vegetables inside the fridge)

आलू (Potato)

आलू को फ्रिज में रखने की गलती कई लोग करते हैं. ठंडे तापमान में आलू का स्टार्च (Starch) तेजी से शुगर (Sugar) में बदलने लगता है. इससे आलू का स्वाद थोड़ा मीठा हो सकता है और पकाने पर उसका रंग भी बदल सकता है. आलू को हमेशा सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना बेहतर माना जाता है.

प्याज (Onion)

प्याज को फ्रिज में रखने से उसमें नमी बढ़ सकती है. इसकी वजह से प्याज जल्दी नरम पड़ने लगता है और कई बार उसमें फफूंदी भी लग सकती है. प्याज को खुली और हवादार जगह पर रखना ज्यादा सही माना जाता है.

लहसुन (Garlic)

लहसुन को रेफ्रिजरेटर में रखने से उसमें जल्दी अंकुर निकल सकते हैं. ज्यादा ठंड और नमी इसकी क्वालिटी खराब कर सकती है. इसे कमरे के तापमान पर सूखी जगह में स्टोर करना बेहतर माना जाता है.

टमाटर (Tomato)

टमाटर को फ्रिज में रखने से उसका टेक्सचर बदल सकता है. ठंडा तापमान टमाटर के प्राकृतिक स्वाद को कम कर देता है और वह जल्दी नरम पड़ने लगता है. पके हुए टमाटर को सामान्य तापमान पर रखना ज्यादा बेहतर माना जाता है.

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खीरा (Cucumber)

खीरे को बहुत ज्यादा ठंड में रखने से उसकी सतह पर पानी जमा होने लगता है. इससे वह जल्दी गल सकता है. अगर खीरे को फ्रिज में रखना भी हो तो ज्यादा दिनों तक न रखें.

बैंगन (Brinjal)

बैंगन ठंडे तापमान के प्रति काफी संवेदनशील माना जाता है. फ्रिज में रखने से उसका रंग बदल सकता है और अंदर से वह काला पड़ने लगता है. इससे उसका स्वाद भी प्रभावित हो सकता है.

शकरकंद (Sweet potato)

शकरकंद को फ्रिज में रखने से उसका स्वाद और टेक्सचर दोनों बदल सकते हैं. इसे हमेशा सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर माना जाता है.

सब्जियों को फ्रेश रखने के आसान टिप्स-

• सब्जियों को धोकर स्टोर करने से बचें.
• सूखी और हवादार जगह का इस्तेमाल करें.
• जरूरत के हिसाब से ही सब्जियां खरीदें.
• हर सब्जी की स्टोरेज जरूरत अलग होती है, इसलिए पहले सही तरीका जान लें.

हर सब्जी को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं होता. सही स्टोरेज से सब्जियों का स्वाद, ताजगी और पोषण लंबे समय तक बनाए रखा जा सकता है.

(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)