करवाचौथ का शादीशुदा महिलाओं के लिए बहुत महत्व होता है, उनके लिए यह दिन किसी त्योहार से कम नहीं होता. इस दिन शादीशुदा महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए व्रत करती हैं. इस साल करवाचौथ का व्रत 4 नवंबर को किया जाएगा. इस दिन ज्यादातर महिलाएं निर्जला उपवास करती हैं और शाम को चांद की पूजा करने के बाद अपने पति के हाथों से जल ग्रहण कर अपना व्रत खोलती हैं. करवाचौथ की शुरुआत सूर्योदय से पहले सरगी के साथ होती है. करवाचौथ पर महिलाएं पारंपरिक ढंग से श्रृंगार करती है, इसके बाद शाम के समय पड़ोस की महिलाएं इक्कठा होकर करवाचौथ का उद्देश्य बताने वाली कथा पढ़ती हैं.
कई घरों में अन्य सभी व्रत और त्योहार की तरह करवाचौथ पर बहुत से स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं जाते हैं. सारा दिन व्रत करने बाद पूरा परिवार इन लजीज व्यंजनों का एक साथ मजा लेता हैं. तो देर किस बात की करवाचौथ के इस खास अवसर के लिए हमने भी एक लिस्ट तैयार की हैं जिन्हें आप भी घर पर आराम से बना सकते हैं.
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Karwa Chauth 2020: करवाचौथ स्पेशल रेसिपीज़
दाल कचौड़ी
कचौड़ी उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है, खासतौर पर राजस्थान में। यह इतना बढ़िया स्नैक है. इस दाल कचौड़ी को बनाने में अरहर की दाल का इस्तेमाल किया गया है. कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल में मसाले डालकर उसे भूना जाता है और एक फीलिंग तैयार की जाती है. इसके बाद मैदे को गूंथ कर आटा तैयार किया जाता है. मैदे कचौड़ी की बाहरी परत बनाकर उसमें तैयार की गई दाल की फीलिंग भरने के बाद उसे फ्राई किया जाता है.
दाल मखनी
दाल मखनी पंजाबी खाने में बहुत ही लोकप्रिय है. दाल मखनी का स्वाद ही ऐसा होता है जिसका नाम सुनने के बाद आप इसे न कह ही नहीं सकते. वेजिटेरियन खाने वालों को दाल मखनी फेवरेट होती है. दाल मखनी अक्सर पार्टी मेन्यू का हिस्सा होती है. साबुत उदड़ की दाल में मक्खन, कसूरी मेथी, हरी मिर्च और टमाटर का तड़का उसके टेस्ट में जान डाल देता है.
बटर पनीर मसाला
यह एक बहुत ही लजीज वेजिटेरियन रेसिपी है, इसे बनाना भी बहुत आसान है. बटर पनीर को आप सिम्पल मसालों के साथ बना सकते है. इसे आप लंच या डिनर में भी बनाकर रोटी, लच्छा परांठा या नान के साथ सर्व कर सकते हैं.
वेजिटेबल बिरयानी
यह एक बहुत ही सिम्पल रेसिपी है जिसमें आपको चावलों के साथ सब्जियों का मिश्रण मिलेगा. इसे बनाने के लिए कुछ साबुत मसालों का भी इस्तेमाल किया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं. इसे आप रायते के साथ खा सकते हैं.
दही भल्ला
उत्तर भारत में दही भल्ला पसंद किया जाता है जिसे दिवाली और होली या किसी भी खास के मौके पर बनाया जाता है. इसे उड़द दाल से तैयार किया जाता है, दही और खट्टी-मिट्ठी चटनी इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं. इस पर चाट मसाला और जीरा पाउडर डालकर सर्व किया जाता है.
लच्छा परांठा
उत्तर भारत में लच्छा परांठा बहुत ही लोकप्रिय है जिसे अक्सर पार्टी में कढ़ाही पनीर और दाल मक्खनी के साथ सर्व किया जा सकता है.
गुलकंद सेवई खीर
खीर का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. गुलकंद सेवई खीर को बनाना काफी आसान है. इसे आप किसी त्योहार पर तो बना ही सकते हैं साथ ही इसे डिजर्ट के रूप में भी सर्व कर सकते हैं.
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