Diabetes Tips: डायबिटीज वह स्थिति है जब ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है. वर्तमान में यह दुनियाभर में सबसे अधिक ज्यादा फैलने वाले चयापचय विकारों में से एक है. डायबिटीज या मधुमेह रोगियों को अपनी डाइट के प्रति बहुत ज्यादा सजग रहने की जरूरत होती है. यह जरूरी हो जाता है कि आप अपनी डाइट में शुगर पर ध्यान दें और नेचुरल एंटिबायोटिक्स (Natural antidiabetic) लें, जो आपको आहार से मिल सकते हैं. वैज्ञानिकों ने कई फलों और सब्जियों के प्राकृतिक एंटीडायबिटिक गुणों की खोज की है. उनमें से एक ओकरा है या भिन्डी. डीके पब्लिशिंग हाउस की पुस्तक 'हीलिंग फूड्स' के अनुसार, "ओकरा में फाइबर, विटामिन बी 6 और फोलेट सहित कई पोषक तत्वों होते हैं. विटामिन बी डायबिटिक न्यूरोपैथी की प्रगति को धीमा कर देते हैं और होमोसेक्सुअलिन, एक जोखिम कारक के स्तर को कम करता है. वहीं सोल्यूबल फाइइब (घुलनशील फाइबर) भी शुगर को स्थिर करने में मदद करता है."
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Okra is a vegetable: असल में ओकरा एक ऐसी सब्जी है, जिसका भारत में खूब इस्तेमाल किया जाता है. इसे कई मसालों के साथ पकाया जाता है और चपातियों के साथ खाया जाता है. कौन जानता था कि यह हमें मधुमेह के लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है!
यह सब्जी बहुत ही लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (low glycaemic index) वाली होती है. ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक रेंकिंग है जो खाने के आपके ब्लड शुगर पर होने वाले असर के अनुसार मापा जाता है. लो जीएल फूड ब्लड शुगर को स्टेबल रखते हैं और जो शुगर रिलीज करता है उसे आराम से पचाने में मदद करता है. क्या आप इस बात पर यकीन करेंगे कि 100 ग्राम भिण्डी में सिर्फ 7.45 ग्राम कार्बस होते हैं. यही वजह है कि भिंडी को डायबिटीज के लिए सुरक्षित माना जाता है.
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शरीर में इंसुलिन हार्मोन की कमी होने पर डायबिटीज की समस्या बढ़ जाती है. यह बीटा सेल्स को बेहतर बनाने में मददगार है और शरीर में इंसुलिन हार्मोन की संख्या बढ़ाने का काम करती है. भिंडी में प्रोटीन, वसा, फाइबर, कार्बोहाइट्रेड, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं. जो इसे डायबिटीज रोगियों के लिए एक अच्छा आहार बनाते हैं. भिंडी में काफी मात्रा में फाइबर होता है जो पाचन क्रिया दुरूस्त करने में मददगार है. इतना ही नहीं यह आंतो में जमी गंदगी करता है. भिंडी का पानी डायबिटीज में काफी फायदेमंद साबित हो सकता है. भिंडी का पानी या 'ओकरा वाटर' पीने से आप डायबिटीज जैसी समस्या पर कंट्रोल कर सकते हैं.
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ऐसे बनाएं ओकरा वॉटर या भिंडी का रस (How To Make Okra Water For Diabetes:
1. पांच भिंडी की फलियां लें. ये मध्यम आकार की हों तो ठीक रहेगा. इन्हें अच्छी तरह धो लें.
2. इनके डंठल वाले हिस्से को काट दें. इसके बाद चाकू से भिंडी के दो टुकड़े कर लें.
3. अब एक जार लें और तीन कप पानी ले लें. इस पानी में भिंडी के टुकड़ों को डाल दें.
4. इसे रात भर पानी में भीगा रहने दें.
5. सुबह भिंडी को पानी से निकाल लें.
6. अब इस पानी को पीएं.
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