lauki Recipes: हर सब्जी को खाने के अपने फायदे हैं, इसके बावजदू भी बच्चे हो या बड़े बहुत सी सब्जियों को देख मुंह बना लेते हैं. लौकी एक ऐसी ही सब्जी है जिसे अक्सर लोग खाना पसंद नहीं करते है. लेकिन, क्या आपको मालूम है लौकी खाने के बहुत से फायदे हैं. लौकी में काफी पानी होता है जिससे आपके शरीर को ठंडक मिलती है और आपकी बॉडी हाइड्रेड रहती है, यही कारण की गर्मी के मौसम में लौकी का सेवन किया जाता है. लौकी में विटामिन सी, ए और के अलावा सोडियम, कैल्शियम, आयरन, जिंक और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिज मौजूद हैं. यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके स्वस्थ हृदय को भी बढ़ावा देता है. घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के रेशों से भरपूर, यह न केवल पाचन को सुगम बनाता है, बल्कि कब्ज, बवासीर और पेट फूलने जैसी पेट की समस्याओं को भी ठीक करने में मदद करता है. इन स्वास्थ्य लाभों के अलावा लौकी वजन घटाने में भी मदद करता है.आप इस सब्जी की कैलोरी को देखने के बाद खुद तय कर पाएंगे. 100 ग्राम लौकी में लगभग 15 कैलोरी होती है और 1 ग्राम वसा. यह सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल में भी कम है. इस सब्जी में पानी और पोषक तत्व है. हो सकता है लौकी के इन फायदों को जानने के बाद उन लोगों की राय बदल जाए और जो अब तक इसे खाने से कतराते थे वो भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर लें.
लौकी को एक अन्य नाम से भी जाना जाता है वह है घीया. आमतौर भारतीय घरों में लौकी की नॉर्मल सब्जी बनाने के अलावा घीया चने की दाल या लौकी के कोफ्ते भी बनाए जाते हैं. आप चाहे तो लौकी में थोड़ा सा इनोवेशन करके कुछ बेहतरीन रेसिपीज़ तैयार करके आराम से कभी भी खा सकते हैं. लौकी से बनी हमारी ये दिलचस्प रेसिपीज़ आपके काम को आसान बना सकती हैं.
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लौकी से बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन:
लौकी का डालना
यह एक बंगाली डिश है जिसे कालीमिर्च, लौंग और दालचीनी जैसे साबुत मसाले डालकर बनाया जाता है. इसे बनाने में आपको 50 मिनट का समय लगता है. दूध और मसालों में पकी लौकी को देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा.
दूध और मसालों में पकी लौकी को देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा.
कढ़ी पत्ता के साथ भूनी लौकी
लौकी की सब्जी कई तरह से बनाई जाती है. लेकिन, आज हम आपको लौकी की नई रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसमें लौकी को प्याज़ और हरी बीन्स, हर्बस, अदरक-लहसुन, नींबू का रस और कढ़ी पत्ते में भूनकर सर्व किया जाता है. सिर्फ 35 मिनट में आप इस सब्जी को तैयार कर सकते हैं.
लौकी की सब्जी कई तरह से बनाई जाती है
स्टफ्ड लौकी
लौकी को मसाले डालकर मैरीनेट किया जाता है. इसमें पनीर भरकर ओवन में बेक किया जाता है, इस स्वादिष्ट डिश को स्टफ्ड लौकी कहा जाता है. भले ही आपको लौकी नापसंद है, मगर इस तरह इस हेल्दी सब्जी को खाने की कोशिश की जा सकती है.
लौकी को मसाले डालकर मैरीनेट किया जाता है. इसमें पनीर भरकर ओवन में बेक किया जाता है
लौकी मुस्सल्लम
लौकी को मैरीनेट करके उसमें आलू भरे जाते हैं. इसके बाद इसे ड्राई फ्रूट्स, दही, जायफल और इलायची पाउडर की ग्रेवी में पकाकर सर्व किया जाता है. आप चाहे तो इसे डिनर पार्टी में भी बनाकर सर्व कर सकते हैं.
लौकी को मैरीनेट करके उसमें आलू भरे जाते हैंदूधी का हलवा
यह तो हुई लौकी से बनने वाली सब्जी की बात, आप चाहे तो इससे तैयार होने वाले डिजर्ट पर भी नजर डाले. सोया दूध और पिस्ता से बनाएं दूधी का हलवा. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है जिन लोगों को लौकी की सब्जी पसंद नहीं है, उन्हें भी लौकी से तैयार किया दूधी का हलवा खूब पसंद आएगा.
यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है जिन लोगों को लौकी की सब्जी पसंद नहीं हैHealthy Breakfast Tips: नाश्ते बनाएं फाइबर से भरपूर इडली, पढ़ें हेल्दी इडली बनाने का तरीका
लौकी गुलकंद बर्फी
हलवे के बाद अब बारी है लौकी से बनने वाली बर्फी की. लौकी और गुलकंद को मिलाकर इस बेहतरीन बर्फी को तैयार किया जाता है. आप इस बर्फी को किसी खास मौके पर या फिर फेस्टिवल पर भी बना सकते हैं.
लौकी और गुलकंद को मिलाकर इस बेहतरीन बर्फी को तैयार किया जाता है. लौकी रायता
गर्मियों में रायता खाना बहुत ही फायदेमंद होता है. प्लेन दही में लौकी, काला नमक और भुना जीरा डालकर इस आसान रायते को तैयार करें. लौकी रायते को आप वेज पुलाव और बिरयानी के साथ सर्व कर सकते हैं.
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