Healthy Tips: सोशल मीडिया पर आजकल खानपान और फिटनेस से जुड़े टिप्स की भरमार है. कोई व्यक्ति अगर इन चीजों का एक्सपर्ट ना भी हो तो भी एक मिनट की वीडियो बनाकर वायरल हो जाता है. बस कुछ बड़े दावे किए जाते हैं और लोग बिना किसी पुख्ते सबूत के इन दावों को मान भी लेते हैं. एक ऐसा ही दावा है जो मैदा को लेकर किया जाता है. मैदा (Maida) को लेकर आपने भी सुना होगा कि मैदा पेट से चिपक जाता है. मैदा यानी रिफाइंड फ्लार (Refined Flour) खासतौर से पकवान तैयार करने के लिए बनाया जाता है. भटूरे, समोसे, मोमोज, कुलचे और चाउमीन वगैरह मैदा से बनाए जाते हैं और बच्चों से लेकर बड़े तक सभी इन्हें स्वाद लेकर खाते हैं. लेकिन, मैदा को लेकर अक्सर कहा जाता है कि यह पेट से चिपक जाता है और गट को खराब कर देता है. इस बात में कितनी सच्चाई है और कितनी नहीं यह बता रहे हैं डाइटीशियन डॉ. भावेश गुप्ता. भावेश अपने इंस्टाग्राम पर अक्सर ही सेहत से जुड़े टिप्स साझा करते रहते हैं. अपने एक ऐसे ही वीडियो में भावेश बता रहे हैं कि क्या मैदा पेट से चिपकता है या नहीं.
क्या मैदा पेट से चिपकता है | Does Maida Stick To Stomach
डाइटीशियन का कहना कि मैदा को लेकर अक्सर ही कहा जाता है कि यह पेट से चिपक जाता है लेकिन मैदा कोई ग्लू नहीं है जो सचमुच पेट से चिपक जाए, दूसरे कार्बोहाइड्रेट्स जैसे गेंहू और चावल की ही तरह मैदा भी डाइजेस्ट और एब्जॉर्ब होता है. मैदा एक फास्ट एब्जॉर्बिंग कार्बोहाइड्रेट है जो जल्दी गट से एब्जॉर्ब होकर ब्लड शुगर को एलिवेट करता है.
मैदा और मैदा से बनने वाले प्रोडक्ट्स हाईली रिफाइंड होते हैं जिसमें फाइबर कंटेंट कम होता है, साथ ही इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी ज्यादा होता है. ऐसे में डाइटीशियन का कहना है कि मैदा पेट से चिपक ही नहीं सकता है.
डाइटीशियन (Dietician) आगे कहते हैं कि, क्योंकि मैदा दिखने में चिपचिपा लगता है तो लोगों को लगता है कि यह पेट से चिपकता है और पेट को ब्लॉक करता है, लेकिन मैदा पेट से चिपकता नहीं है. हालांकि, इसे कच्चा नहीं खाना चाहिए. मैदे का चिपचिपा टेक्सचर ग्लूटन प्रोटीन की वजह से होता है जो गेंहू, जौ और बार्ली में भी होता है. हालांकि, मैदा का जरूरत से ज्यादा सेवन किया जाए तो स्वास्थ्य संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं और डायबिटीज, ब्लड शुगर और मोटापे की संभावना बढ़ती है. डाइटीशियन आगे कहते हैं कि मैदा कार्बोहाइड्रेट्स का बेस्ट स्त्रोत नहीं है लेकिन यह पेट से चिपकता नहीं है.
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