बिहार अपने कई लजीज व्यंजन के लिए फेमस है. अगर आप बिहार से हैं तो ये बात जानते होंगे. लेकिन क्या आपने कभी बिहार की खाजा मिठाई खाई है? यह फेमस स्वीट एक कुरकुरी, परतदार मिठाई है जो आपके मुंह में घुल जाती है, जो कुरकुरेपन और चाशनी जैसी मिठास के बीच एकदम परफेक्ट बैलेंस बनाती है. जबकि सामग्री सरल है, खाजा बनाना एक कला है जिसके लिए कौशल और सटीकता की आवश्यकता होती है. प्रक्रिया आटा गूंथने से शुरू होती है, जिसे फिर पतली परतों में रोल किया जाता है, गोल्डन होने तक डीप-फ्राई करने से पहले काटा जाता है. कुरकुरे होने के बाद, टुकड़ों को चीनी की चाशनी में डिप किया जाता है जो उन्हें उनकी खास चमक और मीठा स्वाद देता है.
इंस्टाग्राम पर @foodie_incarnate द्वारा शेयर किया गया एक वायरल वीडियो पटना की एक फेमस मिठाई की दुकान पर इस पूरी प्रक्रिया को कैप्चर करता है. क्लिप में, एक आदमी एक बड़े लकड़ी के बोर्ड पर एक बेलन के साथ आटे की बॉल बेलता हुआ, उन्हें टुकड़ों में काटता हुआ, और एक बड़ी कड़ाही में फ्राई करता हुआ दिखाई देता है. गोल्डन कलर की मिठाइयों को तेल से निकालने के बाद, उन पर भरपूर मात्रा में चीनी की चाशनी डाली जाती है. और बस, बिहार की फेवरेट मिठाई बनकर तैयार हो जाती है.
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इस वीडियो को अब तक 3.5 मिलियन से ज़्यादा बार देखा जा चुका है - और इसने ऑनलाइन काफ़ी बहस छेड़ दी है. जहां कई दर्शकों ने खाजा मिठाई के लिए अपने अटूट प्यार का इज़हार किया, वहीं कुछ लोग इससे बहुत ज़्यादा खुश नहीं हुए. नीचे कुछ रिएक्शन देखें:
एक यूजर ने लिखा, "मैंने खाया है, बहुत स्वादिष्ट है."
एक और ने कहा, "भाई, बहुत अच्छा लगता है."
"मैंने इसे ट्राई किया क्योंकि मैं पटना से हूं. मुझे लगता है कि यह ज़्यादातर नालंदा जिले में बनता है," एक कमेंट में लिखा था.
किसी ने कहा, "मैं महाराष्ट्र से हूं. मैंने ये महाराष्ट्र में खाया है."
एक इंस्टाग्रामर ने कमेंट किया, "कोई स्वच्छता नहीं."
एक व्यक्ति ने कमेंट किया, "कोलेस्ट्रॉल और तेल से मौत... अस्वस्थ फूड को बढ़ावा देना बंद करें."
"पका हुआ खाना खाने से, लोल, स्वच्छता खत्म हो गई," एक यूजर ने लिखा
इस बिहारी व्यंजन को बनाने की विधि के बारे में आप क्या सोचते हैं? क्या आप इसे ट्राई करना चाहेंगे? हमें नीचे कमेंट सेक्शन में बताएं!
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(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
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